Najbolj recept za kosovski zeljanik

Kada vam nestane ideja za brz, a zaistan doručak onda je ovaj tradiocionalni recept pravi izbor.

Kosovski zeljanik ili izlivena pita se sprema za samo 20 minuta, a ništa hrskavije i ukusnije nećete probati.

Sastojci:

500-550 g brašna
1 kašičica soli
300 ml vode

Za premazivanje kora:

200 g putera
100 ml ulja

Fil-nadev

400 g spanaća
300 g mladiog-svežeg crnog luka
300-400 g sira

Priprema:

Sipati brašno u posudu i dodati so. Sipati mlaku vodu i zamesiti testo, da bude mekše. Testo izvaditi na radnu površinu i premesiti. Podeliti ga na tri jufkice, pa ih prekriti i ostaviti da odstoje 10 minuta. Za fil: Iseckati spanać i mladi luk, pomešati ih, posoliti i izgnječiti rukom pa dodati izmrvljen sir. Testo dobro razvući oklagijom, pa razvučenu koru premazati otopljenim puterom.

Izrezati koru na krakove, pa koru sklapati prema sredini, kao na slici. Kada se kora sklopi posuti je brašnom i ostaviti po strani. Isti postupak ponoviti sa ostalim jufkicama.

Razvući koru i staviti u podmazan pleh. Premazati koru puterom, pa naneti fil. Razvući drugu koru i staviti preko prve, pa i nju podmazati i naneti fil. Razvući treću koru i staviti preko prve dve, a onda ih lepo zatvoriti sa strana. Pitu blago zarezati na kockice, pa je premazati puterom. Staviti da se peče na 220 stepeni, oko 20 minuta.

Bonus video:

(Espreso/Srbija danas/Prenela:M.S.)