Recept za tortu Beli Egipat koji su koristile domaćice u Jugoslaviji

Bliže se slave, praznici, Nova godina, Božić i sada je pravo vreme da zavirite u staru bakinu svesku ili da se oslonite na recept za najlepši jugoslovenski slatkiš – preukusnu Beli Egipat tortu.

Ukoliko se i vi rado sećate trenutaka uživanja u kremastom dezertu koji su naše majke i bake spremale onda je vreme da ta sećanja pretvorite u stvarnost.

Napravite preukusnu Beli Egipat tortu po receptu starom 50 godina i nema šanse da omanete.

Sastojci:

Za koru:

• 5 belanaca
• 5 kašika šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 1 kašika brašna

Za prvi fil:

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 8 kašika gustina
• 600 ml mleka
• 250 g putera
• 5 kašika šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera

Za II fil:

• 350 g šećera
• 200 g oraha
• 350 ml slatke pavlake

Priprema:

Kratko mutite belanca, pa dodajte šećer i umutite u čvrst šne. Dodajte orahe i brašno i lagano mešajte da se svi sastojci sjedine. Smesu sipajte u kalup obložen pek papirom, pa pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Od iste količine sastojaka i na isti način napravite još jednu koru, piše Stvarukusa.

Umutite žumanca, pa dodajte mleko i gustin i dobro sjedinite mikserom. U presotalo mleko sipajte šećer i kada se zagreje dodajte smesu sa žumancima. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Dobijeni fil sipajte u neku posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da se ohladi.

Ohlađeni fil kratko umutite, pa dodajte puter sobne temeprature koji ste prethodno umutili sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. U šerpu sipajte šećer i lagano istopite, uz neprestano mešanje.

Zatim dodajte sitno sekcane orahe i promešajte. Sipajte smesu na pek papir i ostavite da se ohladi ui frižideru. Ohlađene orahe sa šećerom dobro izblendirajte, pa odvojite 3-4 kašike sa strane za dekoraciju. Umutite slatku pavlaku i u nju dodajte grilijaš (smesa sa orasima i šećerom).

Prvu koru premažite filom od žumanaca, pa zatim grilijašem. Preko ide druga kora koju ćete isto premazati filom od žumanaca, a onda i grilijašem. Sve to pospite grilijašem.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenela:B.S.)