1 smesa, mnogo vrsta kolača

Osnovna smesa za mafine je svugde manje-više slična, ali od ove nećete naći bolju jer ona daje najsočniju, najmekanu, a ipak dovoljno čvrstu i izdržljivu varijantu popularnog kolača.

Ideje za slatke mafine

Nakon što jednom probate recept za ovo testo za mafine, primenjivaćete ga godinama, a on je vrlo praktičan jer se uz nju odlično uklapa bilo šta što možete da dodate!

Neke od ideja su:

• 1,5 kašika limunove kore + 2,5 kašike soka od limuna + 1,5 kašika maka
• 200 g sitno seckanih jabuka + kašika mlevenih oraha
• 180 g brusnica (suvih ili svežih) + 2 kašike soka od pomorandže
• 3 kašike soka od limuna + 1 kašika rendane limunove kore + 210 g zamrznutih borovnica
• 330 g sitno seckanih bresaka ili kajsija
• 1 kašičica instant kafe + 75 g sitno seckane čokolade

Univerzalno testo za najukusnije slatke mafine

Sastojci:

• 220 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice mlevenog cimeta
• 8 kašika putera (na sobnoj temperaturi)
• 150 g šećera
• 2 velika jajeta (na sobnoj temperaturi)
• 1/2 šolje (oko 120 ml) jogurta ili kisele pavlake (na sobnoj temperaturi)
• 1,5 kašičica ekstrakta vanile
• 1/4 šolje (oko 60 ml) mleka bilo koje vrste (na sobnoj temperaturi)

Priprema

1. Uključite rernu na 220 stepeni i obložite kalup za mafine korpicama za pečenje.
2. U velikoj posudi pomešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet i so.
3. U drugoj posudi umutite mikserom puter dok ne bude gladak i kremast (oko 1 minut), pa dodajte šećer i nastavite da mutite najmanje još dva minuta. Dodajte jaja, jogurt ili pavlaku i ekstrakt vanile, pa mutite još malo dok ne dobijete glatku smesu.
4. Postepeno dodajte suve sastojke dok mutite manjom brzinom, pa nalivajte mleko dok mutite i ne dobijete finu, kompaktnu smesu.
5. Dodajte ukuse po želji (voće, čokoladu, kafu i slično), pa kašikom sipajte ravnomerno testo u korpice.
6. Pecite oko pet minuta na 220 stepeni, pa smanjite na 180 i pecite još 15-18 minuta, u zavisnosti od vaše rerne, odnosno sve dok čačkalica zabodena u sredinu mafina ne izađe čista.
7. Ostavite da se hlade pet minuta u kalupu, pa prebacite mafine na rešetku da nastave da se hlade.

Zamrzavanje i čuvanje mafina u frižideru ili sobnoj temperaturi

Ovako pripremljeni slatki mafini mogu da stoje zamrznuti u frižideru do tri meseca.

Ako im dodate glazuru, u frižideru će ostati sveži nedelju dana, a neglaizrani mogu da se čuvaju na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi nekoliko dana, posle čega ih treba preneti u frižider i ostaju sveži još sedam dana.

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

BONUS VIDEO

Tajna žene koja izgleda savršeno, a jede 9.000 kalorija dnevno

( Glossy, Tamara Sorak Ranković )