Reforma oblande osvajaju sve pred sobom

Sezona je slava, a ukoliko tražite recept za neodoljiv kolač koji će osvojiti goste to su reforma oblande.

One nikoga ne ostavljaju ravnodušnim, a jedne su od najukusnijih slatkiša.

Potrebni sastojci

Korice:

8 belanaca,

200 g šećera,

200 g mlevenih oraha,

2 lista oblande.

Fil:

8 žumanaca,

150 g šećera,

100 g crne čokolade,

5 kašika jake kuvane kafe,

200 g maslaca ili margarina.

Način pripreme

Uključiti rernu na 200 stepeni. Ulupati belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati mlevene orahe i sve izmešati. Podeliti smesu na pola, pa premazati svaki list. Peći između 10 i 12 minuta dok blago ne porumene.

Za fil ulupati žumanca sa šećerom. Mutiti dok ne postane penasto i svetlije boje. Kuvati na pari (od trenutka kada voda provri u donjoj šerpi, kuvati još 10 minuta), pa dodati izlomljenu čokoladu i kafu. Promešati da se čokolada otopi i sjedini, pa skloniti sa vatre i uz povremeno mešanje sačekati da se ohladi.

Ulupati penasto maslac ili margarin pa dodati ohlađen fil i sve zajedno umutiti. Preseći oblande po sredini, da se dobiju 4 lista. Namazati tri lista filom, ostaviti malo fila, pa staviti četvrti list.

Preko staviti papir za pečenje i neko blago opterećenje kako bi se listovi lepo zalepili.

Kada se oblanda slepila, posle nekoliko sati ili preko noći, može da stoji i u frižideru, premazati ostatkom fila koji takođe može da ostane na sobnoj temperaturi pa posuti orasima, iseći oblandu i poslužiti.

(Espreso/srbija danas/prenela PV)