radiobalkanfox
Dasaka za sečenje ima svakakvih, od malih i funkcionalnih do velikih i ukrasnih. Materijal od kojeg su izrađene takođe je posebno značajan, jer mnogi kuvari izbegavaju drvene daske za sečenje zbog higijene i sigurnosti hrane. Međutim, sve više istraživanja pokazuju da plastične daske za sečenje mogu ispuštati štetnu mikroplastiku u vašu hranu, piše Best Life.
U nedavno objavljenom videu, stručnjak za kupovinu namirnica i hranu Bobi Periš objašnjava da je za pripremu sirovog mesa i plodova mora u svojoj kuhinji radije izbegavao drvene daske za sečenje. Međutim, zatim pokazuje šta se može dogoditi kada ljudi koriste plastičnu opciju u nadi da će izbeći drvenu dasku preplavljenu bakterijama.
„Svaki put kad oštrica vašeg noža uđe u dasku, pokupi male komadiće plastike“, kaže on dok pokazuje nož koji izbacuje male bele ljuskice dok sče površinu za rezanje, „Ta plastika zatim dospeva u vašu hranu, a vi je na kraju pojedete, a da toga niste svesni.“
Shutterstock
Osim primera viđenih na društvenim mrežama, sve više istraživanja sugeriše da bi plastične daske za sečenje mogle ispuštati mikroplastiku u naše obroke. Studija objavljena u broju časopisa International Journal of Environmental Research and Public Health iz oktobra 2022. otkrila je da su piletina i riba kupljene u supermarketima na Bliskom istoku kontaminirane mikroplastikom s dasaka za sečenje koje se koriste u prerađivačkim pogonima. Istraživači su takođe otkrili da pranje hrane pre pripreme ne uklanja zagađivače.
Druga studija, objavljena u maju 2023. u časopisu Environmental Science & Technology, fokusirala se na različitu hranu, materijale i tehnike koje bi mogle povećati kontaminaciju mikroplastikom. Istraživači su otkrili da polipropilen ispušta čak 10 posto više zagađivača, posebno pri seckanju povrća. Tim je procenio da bi „osoba mogla biti izložena 14,5 do 71,9 miliona polietilenskih mikroplastika godišnje, u poređenju sa 79,4 miliona polipropilenskih mikroplastika sa dasaka za sečenje.“
Zahvaljujući nedavnoj popularnosti na društvenim mrežama, sve više kuvara kod kuće postaje izbirljivije u pogledu toga šta će koristiti za seckanje svojih sastojaka. Neki su čak istakli da korišćenje drva — za koje se neki boje da bi moglo postati leglo bakterija zbog dubokih utora na površini — može biti učinkovita zamena uz odgovarajuću negu.
Bonus video:
Dodaj komentar