Kako se sprema testo za picu?

Nije potrebno pričati mnogo o tome koliko je pica omiljena u svetu.

Deo je italijanske kuhinje, a najraniji podaci o upotrebi reči „pica“ datiraju s kraja 10. veka, jer se pominje u latinskim spisima Codex diplomaticus Caietanus, napisanim u Gaeti, tada delu Vizantije.

Kakav god nadev da birate, za picu je ključno testo – želimo da ono bude veoma tanko, na ivicama hrskavo (u nekim slučajevima punjeno sirom na obodima kore), ukusno, savršena podloga za fil, baš kao u piceriji. To je, verovali ili ne, zapravo vrlo lako postići, ako imate pravi recept, a njega ćete pronaći u nastavku.

Testo za picu kao u piceriji

Sastojci:

• 300 g brašna
• 240 ml tople vode
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera

Priprema

1. Sipajte kvasac u toplu vodu, pa dodajte šećer, razmutite, pospite kašikom brašna i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Potom dodajte brašno i so, pa maslinovo ulje i zamesite tako da dobijete glatko i elastično testo, uz dodavanje brašna po potrebi ukoliko je previše lepljivo.
3. Ostavite da odstoji oko sat vremena, pa razvucite testo i filujte po želji.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 °C oko 15 minuta.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenela:B.S.)