radiobalkanfox
Kuvari otkrili genijalan trik za prženje ribe koji neće ostaviti nered u kuhinji.
Čišćenje ulja koje je isprskalo šporet nakon prženja ribe nije nimalo lak zadatak. Prskanje ulja može biti pravi problem, jer ne samo da ostavlja tragove na šporetu, zidu i pločicama u kuhinji, već može biti i opasno zbog mogućnosti opekotina. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih i efikasnih trikova koji mogu pomoći da se prskanje ulja smanji na minimum, a šporet ostane čist.
Stavite malo ovog začina
Jedan od najefikasnijih saveta koji su kuvari otkrili je da pre nego što stavite hranu u vrelo ulje, dodate prstohvat soli direktno u ulje. Ovaj trik ima dva važna efekta: prvo, so stvara mehuriće u ulju, što omogućava da se ulje manje prska, i drugo, pomaže da se temperatura ulja stabilizuje. Važno je da ne preterate sa količinom soli, jer previše soli može pokvariti ukus hrane i čak uticati na teksturu ribe.
Prženje ribe Foto: Raja Jambulingam / Alamy / Profimedia
Obrišite ribu da ne bude mokra
Pored soli, još jedan ključni faktor koji utiče na prskanje ulja jeste količina vlage u hrani koju pržite. Sadržaj vode u hrani koja se stavi u vruće ulje je glavni uzročnik prskanja, jer voda koja se nalazi u hrani brzo prelazi u paru i izaziva naglo isparavanje, što stvara prskanje. Da biste to sprečili, preporučuje se da pre prženja obrišete ribu papirnim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Ako je potpuno suva, manje će doći do isparavanja, a samim tim i manje prskanja.
Na kraju, pripazite i na temperaturu tiganja i ulja. Ako je ulje previše vruće, prskanje će biti znatno intenzivnije, dok ako je temperatura previše niska, hrana neće dobiti hrskavu koricu. Idealna temperatura za prženje je oko 180-190 stepeni Celzijusa.
VIDEO: Čišćenje aspiratora:
Kurir
Dodaj komentar