Zimnica sa paradajzom – najbolji recepti

Sezona pripremanja zimnice je u punom jeku, gde god se okrenemo miriše pečena paprika, pa nije tako teško da nam se dogodi da uživajući u mirisu i ukusu paprike zaboravimo na prelepu turšiju od paradajza!

Predstavljamo vam 3 najlepša recepta za zimnicu u kojima je glavna zvezda upravo ova prelepa crvena voćka!

1. Italijanski paradajz (salata ili sos za testeninu)

Sastojci:

• 3 kg paradajza,
• 2 glavice belog luka,
• 4 lista lovora,
• 1 kašika ruzmarina
• 1 kašika origana,
• 2 dl ulja,
• pola kesice konzervansa,
• malo soli,
• biber.

Priprema:

1. Paradajz oprati, pa ga preliti vrelom vodom (popariti kako bi se lakše ljuštili), oljuštiti ga i iseći na kockice, beli luk takođe iseći na kockice.
2. Staviti ulje u šerpu i dinstati paradajz, dodati beli luk, lovor, origano, ruzmarin, so i biber, pa i dalje kuvati paradajz.
3. Kada voda uvri, dodati pola kesice konzervansa. Kada se konzervans otopi, izvaditi listove lovora i sipati u tegle.

2. Južnjački sok od paradajza

Sastojci:

• oko 6 kg paradajza (pre čišćenja),
• 2 kašike soli,
• 4 ašike šećera,
• crni luk i ljute papričice,
• celer po ukusu.

Priprema:

1. Paradajz dobro oprati. Očistiti i iseći na komade.
2. Samleti mašinicom za mlevenje paradajza.
3. Procediti u specijalnoj cediljki.
4. Sipati u šerpu, dodati so i šećer i kuvati. Kad provri, kuvati još 10-15 minuta.
5. Flaše zagrejati u rerni, 10 minuta na 100 stepeni.
6. Vruć paradajz sipati u vruće flaše. Na svaku flašu staviti parče celofana potopljeno u alkohol ili rakiju, stegnuti gumicom i staviti zatvarač.
7. Flaše uviti u peškir i ostaviti 24 sata da se tako ohlade.
8. Uživajte u zimskim danima sa čašom domaćeg soka od paradajza!

3. Sunčana turšija

Sastojci:

• 1 kg zelenog paradajza,
• 250 g šargarepe,
• 2 struka celera.

Za marinadu:

• 3 kašike soli,
• 4 kašike šećera,
• 18 kašika sirćeta,
• 6 aspirina.

Priprema:

1. Operite zeleni paradajz, izbušite ga većom iglom i poređajte u trolitarsku teglu zajedno sa očišćenim šargarepama, strukovima celera i čenovima belog luka.
2. Napravite marinadu od soli, šećera i sirćeta i prelijte povrće u tegli. Dodajte aspirine i nalijte vodom do vrha. Zatvorite čvrsto i okrenite poklopcem na dole na jedan dan.
3. Sledećih dana mućkajte teglu svaki dan dok se aspirin, šećer i so potpuno ne rastvore.

UKUSNA, MEKANA I SOČNA! Poznati prave pitu od jabuka u kulinarskoj emisiji, OVAJ RECEPT ĆETE OBOŽAVATI:

(Espreso/ Stil)