Ajvar sa patlidžanom – najstarija zimnica srpskih domaćica

Ko može da zamisli zimnicu bez ajvara? Namaz koji u zimskim danima svi volimo da jedemo, a najviše uz vruću domaću pogaču.

Postoji raznih recepata. Neko voli ljut, neko sa barenim paprikama, a ovaj ajvar sa patlidžanom je jedan od najstarijih i njega domaćice najviše prave.

Lako se sprema, a ukus mu je bolji od bilo kog drugog, u to ćete se i sami uveriti.

Ovaj recept ćete spremati svake zime.

POTREBNI SASTOJCI

patlidžan – 1,2 kilograma

crvena paprika – 1,5 kilograma

ulje – 120 mililitara

jedan komad ljute paprike

so – 1 kašika

šećer – 1 kašika

beli luk – pet čenova

NAČIN PRIPREME

Ispecite paprike i patlidžan, možete i na na roštilju.

Stavite ih u posudu sa poklopcem ili plastičnu kesu da odstoje, jer se kasnije lakše ljušte.

Zatim ih oljuštite i stavite u cediljku da se ocede.

Sameljite ih u blenderu na veće komade.

Dodajte im šećer, so, sirće i ljutu papriku, sitno iseckanu.

Sitno iseckajte beli luk i dodajte i njega. Sve dobro izmešajte.

Sipajte ulje u duboku šerpu i zagrejte ga.

Prebacite mleveno i začinjeno povrće i pržite nekoliko minuta na srednjoj vatri, često mešajući jer može da zagori.

Domaći ajvar poslužite dobro ohlađen, namazan na krišku hleba ili domaću pogaču sa malo sira.

Uživajte u ovom tradicionalnom ajvaru sa patlidžanom.

Bonus video:

(Espreso/Bonapeti.rs)