Pikantan pinđur u tegli, Foto: Printscreen/Youtube/ Bokina kuhinja
Da bi zimski dane brže prošli morate da obezbedite sebi kvalitetnu zimnicu kao što naša tradicija to nalaže.
Kod nas se pinđur redovno sprema, a sada je pred vama jedan malo drugačiji, a to je zato što je pikantniji nego klasičan na koji ste navikli.
Vaši najbliži će uživati i dodavaće ga u razne čorbe i kuvana jela.
Recept ide po sledećim sastojcima:
biber – 1 kašičica
paradajz – 3 kg
peršun – 1/2 veze
luk – 1 glavica
kumin – 1 kašičica
crvena paprika – 3 komada
šećer – 4 – 5 kašika
beli luk – 3 čena
so – 2 – 3 kašike, po želji
ulje – 70 – 100 ml
Priprema:
Paradajz ogulite i isecite na veće komade i stavite u tepsiju.
Crvene paprike očistite od semenki, isecite na krupne komadiće i dodajte ih paradajzu. Dodajte iseckan luk, čenove belog luka, iseckan svež peršun. Iz dva puta dodajte iseckano povrće u bledner i neka se blenduje 2-3 minuta, dok se ne dobije glatka smesa.
Sipajte pinđur u šerpu, dodajte ulje, so i šećer, kumin i biber. Kuvajte na umerenoj vatri, mešajući drvenom kutlačom.
Poželjno je da šerpa bude duboka, jer se stvara pena i može da prekipi, jer vatra je umerena, a ne jaka.
Kuvajte, dok smesa ne dobije gustinu boze i sklonite sa ringle da se malo ohladi. Kutlačom napunite flaše ili tegle.
Dobijeni ukusan pinđur možete dodati paprikama, špagetama, ćuftama, šniclama, tikvicama, prženom krompiru i drugim jelima. Zimnica koja ostavlja bez daha.
Bonus video:
(Espreso/Bonapeti.rs)
Dodaj komentar