Kisele paprike u tegli – recept

Sezona zimnica je pri kraju, a ovo je definitivno jedan od recepata koje morate probati.

Recept za kisele paprike u tegli, koji ne zahteva puno vremena a može da stoji i do dve godine.

Potrebno:

• 7 – 8 kg. paprika (babure, okrugle paradajz)
• 5 – 6 litara vode (zavisi koliko tegli napunite, ako ih manje natrpate dobićete više tegli i samim tim potrebno je više tečnosti)
• 1,5 litra sirćeta
• 250 gr. šećera
• 120 gr. soli
• 1 veća glavica belog luka
• veza peršunovog lišća
• 1 kesica bibera u zrnu
• Tegle
• poklopci (moraju da pašu na svaku teglu)
• veća šerpa
• stoljnjak
• voda (za pasterizaciju tegli)
• ćebe (da se tegle utople).

Priprema:

Papriku dobro operite, odrežite zeleni vrh, možete ih prepoloviti ili stavljati cele.

Tegle dobro operite i osušite u rerni na 100 stepeni oko 30 minuta.

Skuvajte sirup od gore navedenih sastojaka, osim belog luka i lišća, njih ređajte direkno u tegle.

Paprike ređajte u tople tegle, ubacite u svaku, grančicu lišća i nekoliko listića belog luka.

Nalijte vrelim sirupom, možete ih ovako ostaviti da upiju sirup pa još doliti da tečnost bude do vrha.

Dobro zatvorite i uradite pasterizaciju kako je prikazano u videu.

Uživajte!

(Espreso/serpica.net)