Piletina, Foto: Milin Kuvar/ Printscreen/ Youtube
Piletina je jelo koje nikada ne može da dosadi. Ide uz svaki sos, kako uz slani tako i uz slatki, a sa njom nikada nema greške, znate da je vole svi ukućani.
Ovog puta predlažemo recept čuvenog ruskog kuvara Alekeja Podlesnika. Piletina najpre treba da odstoji u marinadi dva sata, a potom se prži i kuva u kremastom sosu.
Sastojci:
1,6 kg piletine
1 struk mirođije
20 g soli
10 g slatke začinske paprike
10 g mlevenog korijandera
100 g belog luka
180 ml ulja
300 ml vode
400 ml pavlake za kuvanje
8 g kukrume
8 g sušenog timijana
16 g mlevene ljute papričice
Recept za mariniranu piletinu u sosu:
Pripremljenu piletinu isecite na 6 delova, pa pospite solju, slatkom začinskom paprikom, korijanderom. Promešajte rukama, pa dodajte 80 g usitnjenog belog luka, 20 ml ulja, 100 ml vode, ponovo promešajte i ostavite u marinadi 2 sata.
Pržite piletinu u ostatku ulja sa obe strane dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Ocedite višak masti, dodajte vodu, pavlaku za kuvanje, iseckan ostatak belog luka, 8 g mlevene ljute papričice, pa kuvajte 20 minuta na srednjoj vatri.
Piletinu služite uz sos u kom ste kuvali posut kurkumom, timijanom, ostatkom mlevene ljute papričice i ukrasite mirođijom. Za sve ljubitelje mesa u kremastom sosu, tu je i recept za piletinu u bešamel sosu posutu sirom.
Majke i snajke
(Espreso/Stvar ukusa)
Dodaj komentar