Južnjačka PROJA s lukom, feta sirom i spanaćem

Proja je jedno od omiljenih peciva na našim prostorima, pa postoje mnoge varijante za pripremu ovog kukuruznog hleba, a najbolje od svega je što se svaka pravi bez mnogo muke!

Ukoliko su vam pomalo dosadile projice kakve se obično pripremaju, obavezno probajte recept za onu obogaćenu povrćem: spanaćem i crnim i belim lukom, uz dodatak feta sira.

Ova južnjačka proja ima malo više sastojaka, a garantuje da ćete dobiti obrok koji se pamti i može da se služi za doručak uz jogurt, ili na ovalu za pecivo na slavi. Možete je napraviti na uobičajen način, uz plehu, pa seći na kocke, a izgledaće još lepše ako je ispečete u kalupu za mafine.

Sastojci:

• 3 kašike brašna
• 8 kašika žutog kukuruznog brašna
• 4 kašike integralnog brašna
• 1,5 kašičica praška za pecivo
• 4 cela jajeta
• 250 ml jogurta
• 100 ml kisele pavlake
• 50 ml ulja + 1,5 kašika (za prženje povrća)
• pola kašičice soli
• 200 grama feta sira
• mirođija po ukusu
• 250 g spanaća
• 1 velika glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Operite spanać i spustite ga na minut u proključalu vodu, pa procedite i stavite u činiju hladne vode. Zatim isperite, ocedite i iseckajte sitno, pa sklonite sa strane.
2. Iseckajte crni luk na rebarca i beli luk sitno, pa propržite na malo ulja (1,5 kašika). Kad bude staklasto, dodajte spanać, pa posolite i pobiberite po ukusu i sačekajte da ispari voda koju će spanać da pusti. Zatim sklonite s vatre i ostavite da se prohladi.
3. Umutite jaja, pa im dodajte pavlaku, jogurt, ulje i so (ne preterujte jer je i feta sir, koji ćete kasnije ubaciti, slan) i sve dobro promešajte.
4. Posebno pomešajte brašna (belo pšenično, žuto kukuruzno i integralno) s praškom za pecivo, pa to postepeno dodajte u smesu uz nepsrestano mešanje da se ne bi formirale gromuljice.
5. Potom ubacite izmrvljen feta sir i povrće, a na kraju dodajte sitno seckanu mirođiju po ukusu (može i bez nje).
6. Sve sipajte u pleh obložen pek-papirom, pa pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C najmanje 25 minuta.
7. Kad se prohladi, secite na kocke i servirajte uz jogurt.

BONUS VIDEO

Lažne mini pite od praziluka

( Glossy )