radiobalkanfox
Ovaj recept spaja bogatstvo patlidžana, aromu svežeg bosiljka i parmezana u savršenoj harmoniji ukusa, kakvu samo Italijani znaju da naprave. Uživajte!
Sastojci:
dva srednja patlidžana
glavica crnog luka
manja konzerva paradajz pelata
svež bosiljak
dva čena belog luka
maslinovo ulje
100 g parmezana
300 g testenine po izboru
so, biber
Foto: Shutterstock
Priprema:
Patlidžan oprati, iseći na kolutove, posoliti, staviti u cediljku i ostaviti da puste višak vode (najmanje pola sata). Zatim ih prebrisati, iseći na kockice, pa propržiti u tiganju na malo maslinovog ulja. Vaditi na salvetu da se ocede od viška ulja. Testeninu skuvati u slanoj, ključaloj vodi, prema uputstvu sa pakovanja. U tiganju na malo ulja propržiti iseckan crni luk, pa dodati potisnuti beli luk i pelat, te dinstati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari. Skloniti s vatre, dodati patlidžan, rendani parmezan i bosiljak, pa dobijeni sos preliti preko testenine i poslužiti odmah.
Prijatno!
Ukoliko ste ljubitelj mesa, onda vam preporučujemo recept za svečanu trpezu koji podseća na prasetinu, a ustvari je neverovatno ukusna kombinacija piletine i jaja.
Dodaj komentar