Starinski RECEPT za SALČIĆE sa džemom od kajsije

Ako ste i vi u detnjistvu imali tu privilegiju da ste imali baku koja se trudila da vam kad dođete udovolji u svemu, onda ste sigurno uživali u neprevaziđenim starinskim receptima.

Osim uštipaka, proje, pite s jabukama, urmašica posebno mesto u srcu svakog ko je živeo u duhu Jugoslavije zauzimaju i salčići, lisnati kolačići punjeni džemom na koje je mirisala cela kuća.

I jedno je sigurno – niko nije mogao da im odoli. Ukoliko ste ih se i vi uželeli donosimo vam recept, kako biste imali priliku da ih napravite sami i možda tako stvorite svojoj deci uspomene koje će decenijama pamtiti. 

Sastojci:

• 500 g brašna
• 300 g sala
• 1/2 kašike svinjske masti
• 1 žumance
• 1 jaje
• 100 ml belog vina
• 100 ml vode
• dže
• šećer u prahu

Priprema:

U činiji pomešajte brašno sa mašću i pola kašike sala. Potom dodajte vino, vodu, žumance i celo jaje, pa umesite glatko testo. Oklagijom ga rastanjite na pobrašnjenoj podlozi i premažite trećinom sala.

Onda preklopite levu pa desnu stranu, gornju pa donju i ostavite da odstoji pola sata. Ponovite postupak sa mazanjem sala, preklapanjem i stajanjem još 2 puta. Rastanjite testo na debljinu oko pola centimetra i isecite trouglove veličine po želji.

Pripremite džem, pa na najdužu stranu stavite kašičicu džema i urolajte kao kuflicu ili presavijte na pola da dobijete oblik trougla.

Ređajte u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene. Kada se salčići ohlade pospite ih prah šećerom.

Bonus video:

Piletina koja budi sva čula