Kako se pravi čuvena BEGOVA ČORBA? (RECEPT)

Na prvi pogled obična pileća čorba, a na drugi – mnogo više od toga!

Čuvena begova čorba je jelo „na kašiku“ koje s razlogom spada u omiljena u Bosni, a reč je o jakoj čorbi od piletine s posebnim „tajnim sastojkom“.

U pitanju je bamija, ukusna i zdrava biljka poznata po afrodizijačkim svojstvima, ali ona je samo deo: tu je mnogo mesa, povrća, začina…

Begova čorba se, inače, kuva satima, ali – verujte nam – isplati se.

Begova čorba

Sastojci:

• 400 g pilećeg mesa
• 200 g mešavine korenastog povrća: šargarepa, celer, paškanat…
• 50 g maslaca
• 20 sušene bamije
• 1 žumance
• 50 g kajmaka
• 1/2 limuna
• 1 lovorov list
• peršun po ukusu
• so i biber po ukusu

Priprema

1. Dobro operite meso, pa ga stavite u lonac i prelijte vodom, pa posolite i uključite da se kuva.
2. U međuvremenu očistite šargarepu, paškanat i celer, pa ih iseckajte sitno (a možete i da izblendate).
3. Kad je meso kuvano, odvojte ga od kostiju, pa isecite na kockice.
4. Zagrejte maslac, pa mu dodajte brašno, propržite i to zalijte supom od pilećeg mesa, pa krčkajte oko 15 minuta. Potom dodajte iseckano meso i povrće, pa sve zajedno prokuvajte.
5. Skuvajte sušenu bamiju u vodi s malo soka od limuna, pa to ocedite, properite i ubacite u čorbu i kuvajte.
6. Dobro umutite žumance s kajmakom i to dodajte čorbi, nacedite sok od limuna i malo maslaca, pa ubacite, so, biber, lovorov list i sitno sečen peršun po želji i kuvajte još 5 minuta.

BONUS VIDEO

Supa od sočiva

( Glossy )