Štanglice od MAKA I BELE ČOKOLADE (RECEPT)

Ako volite kolače s makom ili one s belom čokoladom, nećete pogrešiti ako pripremite ove božanstvene sitne kolače, bilo za slavu, goste ili da se vi počastite.

— Mak u kombinaciji sa belom čokoladom je zaista spektakularan.

Dobićete savršeno izbalansiran ukus koji će vas mamiti da probate još i teško da ćete moći da se zaustavite na jednoj štanglici — kaže food blogerka Lidija Đurić, koja na profilu moje_djakonije objavljuje raznovrsne poslastice na Instagramu.

Jedna od njih jesu i ove savršene štanglice. Ako želite da budu hirurški precizno isečene kao njene, Lidija ima poseban savet.

Štangle od maka i bele čokolade

Sastojci:

• 1 pakovanje korica za Rozen (8 kora, iskoristila sam 7)

Fil:

• 300 g kristal šećera
• 300 ml mleka
• 300 g mlevenog maka (čist mak, bez dodataka u vidu šecera i slično)
• 100 g mlevenog keksa
• 250 g maslaca

Glazura:

• 150 g kvalitetne bele čokolade
• 4 kašike ulja

*Za posnu verziju koristite margarin i crnu čokoladu, ili posnu belu čokoladu.

Priprema:

1. U šerpicu nasuti mleko i šećer, ostaviti da provri. Kad provri, dodati mak, smanjiti temperaturu na srednju i kuvati 3 minuta. Skinuti sa ringle i odmah u vrelo umešati maslac, dobro sjediniti pa dodati i mleveni keks, izmešati.
2. Prohladiti nekoliko minuta, da se malo prohladi i zgusne.
3. Toplim filom filovati kore, trebaće vam otprilike jedna kutlača po kori.
4. Prekriti kolač streč folijom, lepo ušuškati sa svih strana,odozgo staviti dasku ili neku knjigu i ostaviti preko noći u frižideru.
5. Sledećeg dana kolač izvaditi iz frižidera, zatim preliti glazurom.
6. Na niskoj temperaturi istopiti čokoladu i ulje, malo prohladiti i preliti preko kolača. Ohladiti u frižideru.

Savet plus: 

1. Ako želite hirurški precizne štanglice, naoružajte se strpljenjem i oštrim sečivom.
2. Uz pomoć lenjira izmerite parčad 4×2 cm, skalpelom označite gde ćete spajati linije, stavite male crtice. Prislonite blago lenjir na glazuru, nemojte pritiskati da vam ne ostanu tragovi, pa vucite linije po označenim mestima do 2 mm dubine.
3. Kada ste zasekli parčad pređite još jednom skalpelom i isecite ih skroz. Nakon svakog povlačenja skalpel izbrišite ubrusom.

Bonus video

ČOKOLADNI MUS KAO IZ VRHUNSKIH RESTORANA: Najpoznatiji beogradski kuvar podelio svoj recept!

( Glossy, M.R. )