Trikovi za savršeni čizkejk

Ako volite čizkejk, sigurno ste isprobali gomilu recepata, i možda ste se sreli sa nekim od čestih problema – podloga se mrvila, želatin stvrdnuo, krem jednostavno nije bio kako treba? Evo trikova za savršeni čizkejk koji uspeva svaki put!

1. Podloga

Mrvljeni keks i istopljeni puter napraviće savršenu podlogu, ali kada ih stavite u kalup, iskoristite dno čaše da baš, baš jako utisnete mešavinu u njega. Na taj način, dok se bude hladila u frižideru, podloga vašeg čizkejka će postati kompaktna i neće se mrviti.

2. Masnoća je važna

Čizkejk je bogat, luksuzan desert s razlogom, i ako recept predviđa korišćenje punomasnih sastojaka, nemojte da eksperimentišete sa manje masnom pavlakom ili sirom. Nećete dobiti krem savršenog ukusa i teksture ako napravite ovu grešku. Dakle, nikada ne menjajte sastojke čizkejka manje masnim.

3. Temperatura je važna

Bilo da pravite pečeni, ili čizkejk koji se ne peče, neka svi sastojci budu sobne temperature. Ovo naročito važi za maslac, jaja i sir, jedino pavlaka za šlag trebalo bi da bude iz frižidera.

4. Trik za pečenje

Ako pravite čizkejk koji se peče, uvek je dobro da na dno rerne stavite posudu sa vodom. Ona pomaže da se vaš čizkejk peče ravnomerno, i da se ne isuši.

5. Jedan „krug“ nožem

Svaka domaćica zna trenutak nervoze, kada bi čizkejk trebalo izvaditi iz kalupa. Bilo da ste pravili pečeni, ili čizkejk koji se samo hladi, jedan „krug“ nožem oko ivica omogućava da se lako izvadi u jednom komadu, i izgleda baš kako treba.

6. Ne servirajte odmah!

Ovaj trik mnogi zaborave, a kao i svaka hrana, i čizkejk ima svoju savršenu temperaturu serviranja. Za hladnu varijantu ovog popularnog kolača, izvadite ga iz frižidera najmanje 20 minuta pre serviranja, kako bi imao idealan ukus. Prijatno!

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Prenosi A.M.)