Radio BalkanFox

Tajni sastojak za najukusniji ajvar

Prilikom pripreme ajvara za zimnicu ima mesta za eksperimentisanje, a jedan dodatak daće mu poseban ukus.

Ajvar uz dodatak pravih sastojaka može da bude još ukusniji i pikantniji
Ajvar uz dodatak pravih sastojaka može da bude još ukusniji i pikantnijifoto: Elif Bayraktar/Shuttestock

Ajvar, jedna od najpopularnijih salata na Balkanu, koristi se na mnogo načina, iako je najomiljenija kao namaz, a postoji i bezbroj recepata, u skladu s time koliko se dugo on pravi na našim prostorima.


Tradicionalno se priprema na jesen od crvenih paprika, a može mu se dodati štošta, iako se najčešće koristi plavi patlidžan.


Malo je poznato da je jedan od tajnih sastojaka koji mu daju posebno pikantan ukus, bez potrebe da se zbog njega modifikuje osnovni recept – ren.

Ajvar s renom


Sastojci:

 

  • 2,5 kg mesnatih crvenih paprika
  • 250 g rena
  • 250 ml ulja
  • 60 ml esencije
  • so po ukusu


Priprema

 

  1. Ispecite paprike, pa ih poklopite i ostavite da odstoje nekoliko sati (idealno preko noći). Kada su potpuno hladne, oljuštite ih i ostavite da se ocede.
  2. Zatim ih sameljite u mašini, pa ih sipajte u široku posudu za pečenje i pecite na 170 stepeni.
  3. Kad počne da se krčka, dodajte ulje malo po malo, pa posolite, promešajte i pecite dok se ne zgusne (treba da ostane trag na dnu posude kad se povuče varjačom).
  4. Kad bude gotovo, dodajte esenciju i rendani ren i dobro promešajte.
  5. U tople i dobro sterilisane tegle sipajte ajvar, dobro zatvorite i okrenite naopako, pa kad se potpuno ohladi, stavite na hladno i tamno mesto.

 

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

 

BONUS VIDEO

Zimnica u Kini i Srbiji — zimski ritual za večnu nostalgiju

 




Glossy

radiobalkanfox

Dodaj komentar

Radio Balkanfox
Radio Balkanfox
OFFLINE LIVE
Radio Balkanfox Plus
Radio Balkanfox Plus
OFFLINE LIVE
WP Radio
WP Radio
OFFLINE LIVE