radiobalkanfox
U okviru rubrike „Kulinarski izazovi“ koja se redovno objavljuje u „The Guardian“, jedan od naših korisnika postavio je pitanje u vezi sa izborom ulja za prženje.
Ovo pitanje je privuklo pažnju poznatih engleskih kuvara koji su bili spremni da podele svoje savete.
Prvi među njima je Tom Hant, priznati kuvar, pisac i aktivista posvećen zaštiti biodiverziteta i promociji jednakosti putem osvešćivanja javnosti o pitanjima koja utiču na naš sistem ishrane.
S obzirom na to da prženje zahteva visoke temperature, Hant je predložio da se prilikom odabira ulja vodi računa o tački dimljenja. U ovu kategoriju ulja spada i ekstra devičansko maslinovo ulje, koje se ne bi smelo zanemariti zbog svog izuzetnog ukusa, i preporučuje se upravo zbog svoje „više tačke dimljenja“.
Foto: shutterstock
Dodaj komentar