Das beste Castella-Kuchen Rezept – Leckere Rezepte

Der japanische Castella-Kuchen, auch bekannt als „Kasutera“, ist eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und eine kleine Geschmacksexplosion in der Gegenwart! Mit seiner wunderbar luftigen Textur und milden Süße verzaubert er Gaumen weltweit, seitdem er auf den sozialen Medien an Bekanntheit gewonnen hat. Doch was macht diesen schlicht aussehenden Kuchen so besonders?

Zutaten:

Grundzutaten:

Optionale Variationen:

Matcha: Geben Sie 1 Esslöffel Matcha-Pulver zum Mehl für einen Castella mit Grünteegeschmack.
Schokolade: Ersetzen Sie die gleiche Menge Mehl durch 2 Esslöffel Kakaopulver für einen Schokoladengeschmack.
Yuzu: Geben Sie 1 Esslöffel Yuzu-Saft für einen Zitrusgeschmack hinzu.

Küchengeräte:

Anleitung:

Schritt 1: Ofen vorheizen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) vor. Boden und Seiten der Kuchenform mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Teig zubereiten
Eier und Zucker vermischen:

In einer großen Rührschüssel Eier und Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit verrühren, bis die Mischung dick und hell wird und ihr Volumen verdreifacht (ca. 10 Minuten).

Honig und warmes Wasser vermischen:
In einer separaten Schüssel Honig und warmes Wasser verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Honigmischung einarbeiten:

Die Honig-Wasser-Mischung nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Mehl sieben und unterheben:

Das Brotmehl in drei Teilen in die Eimischung sieben und nach jeder Zugabe vorsichtig unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt. Nicht zu viel verrühren.
Variationen hinzufügen (falls gewünscht):

Wenn Sie Matcha, Kakaopulver oder Yuzu hinzufügen, fügen Sie diese jetzt hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3: Den Kuchen backen
In die Form gießen:
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

Backen:
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen abkühlen lassen:
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Servieren
Schneiden und servieren:
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Quadrate oder Rechtecke. So servieren oder mit einer Prise Puderzucker bestreuen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren köstlichen Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Quarkkuchen mit Mandarinen ohne Boden an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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