radiobalkanfox
Za sportiste na Olimpijskim igrama koje će se održati Francuskoj sledeće godine, uveliko se priprema jelovnik. Jedno od glavnih jela biće – musli sa kvinojom.
U pripremi jelovnika za sportiste učestvuju slavni francuski kuvari. Oni uglavnom stavljaju naglasak na vegetarijanski način ishrane.
Kuvar sa Mišelinovom zvezdom Akrama Benalal služi razne šnicle, hamburgere i drugo meso u svojim restoranima, ali će njegovo glavno jelo za Olimpijadu biti – musli od kvinoje.
Foto: Shutterstock
– Kada ima 40.000 obroka dnevno, ne želim da iko bude razočaran. Želim da ljudi različitih veroispovesti jedu hranu koju pripremam. Povrće je ono što sve spaja – rekao je on.
On je jedan od tri nagrađivana kuvara koji će sledećeg leta nadgledati francusku hranu za 15.000 sportista u Olimpijskom selu. Drugi je Aleksandar Macija, bivši profesionalni košarkaš, koji nudi recepte na bazi leblebije, graška, cvekle i dimljene ribe sa blitvom.
Foto: Shutterstock
Oni sarađuju sa velikom grupom za hranu Sodeko Live!, koja upravlja restoranima i čiji je ključni cilj smanjenje ugljenika i korišćenje manje životinjskih proteina.
Macija tvrdi da će trećina proteina u 500 jela biti od povrća, a jedno od prepoznatljivih jela biće zeleno sočivo iz Pariske regije sa skirom (vrsta jogurta), korijanderom i kukuruznim uljem.
Foto: Shutterstock
Francuzi jedu u proseku 113 kilograma mesa godišnje – više od većine evropskih zemalja i skoro duplo više od svetskog proseka.
– Ali pošto se zemlja obavezala da će smanjiti potrošnju mesa iz ekoloških razloga, Olimpijske igre bi mogle označiti prekretnicu – rekao je istoričar hrane Luk Bijenas.
Naravno, u olimpijskom selu će i dalje biti dosta mesa.
Poslednja od tri vrhunska francuska kuvara je Amandin Šanjo, koja je za svoje prepoznatljivo jelo izabrala biserke (kokoške poreklom iz Afrike) sa rakovima.
Foto: Shutterstock
Ali samo povrće ne može da zadovolji sve potrebe vrhunskih svetskih sportista, rekla je Helen Difrans, jedriličarka i nutricionista koja je u odboru sportista za 2024. godinu.
– Vegetarijanstvo je veliki trend, ali to nije nešto što možemo da nametnemo svima – rekla je ona za AFP.
Gde da gledate Informer TV?
INFORMER TV možete da gledate na kablovskim kanalima Telekoma na sledećim platformama: Iris TV pozicija 120, Iris GO pozicija 31, ‘Supernova’ i ‘Supernova’ (move n go) pozicija 20, m:SAT TV pozicija 19; Orion TV na poziciji 20 i Orion aplikacija na poziciji 20; Na kanalima Yettel Hipernet TV na poziciji 89; Crna Gora – TV Plus pozicija 257 i m:SAT TV na poziciji 26; Bosna i Hercegovina – m:SAT TV pozicija 25 za teritoriju Republike Srpske i 35 za teritoriju Federacije BiH; Severna Makedonija – u okviru aplikacije mPlay na poziciji 7 mtel i u okviru m:SAT TV ponude na poziciji 47; Aplikacije ‘Arena klaud’ i „Klik TV“ ili na portalu informer.rs
Profesionalna fotografkinja venčanja Šajla Herington, otkrila je tri glavna znaka da brak neće potrajati.
Dodaj komentar