Gde čuvati luk da ne proklija?

Ako postoji jedna osnovna namirnica koja je sastavni deo svakog obroka, to je luk. Koristi se u kuvanju, za pripremu hamburgera, salata i drugih specijaliteta. Postoji mnogo ukusnih sorti luka, poput crnog luka, vlašca, praziluka, belog luka, sremuša i mladog luka. Ovde su načini na koje treba da čuvate luk kako biste produžili njegovu svežinu i rok trajanja.

Gde čuvati neoštećeni luk

Luk treba čuvati na hladnom, tamnom mestu. Temperatura između 2 i 6 stepeni smatra se idealnom. Celi, sirovi luk može se čuvati nekoliko meseci ako je smešten u ovim uslovima. Podrumi, ostave i hladne garaže su odlična mesta za njegovo skladištenje.

Ako nemate pristup ovakvim prostorijama, luk možete ostaviti na sobnoj temperaturi na kuhinjskom pultu, iako će ovom metodom trajati samo do četiri nedelje. Samo pazite da ga držite u prostoru gde će imati dovoljno vazduha. Takođe, luk treba držati dalje od krompira, jer krompir oslobađa vlagu koja ubrzava kvarenje luka.

Gde čuvati isečen luk

Kada isečete luk, preostale komade treba čuvati u frižideru. Isečeni luk će zadržati svežinu oko nedelju dana. Ako ostavite polovinu luka, jednostavno ga stavite u fioku za povrće.

Čuvanje mladog luka

Mlad luk, koji se ubire pre nego što lukovica ima šansu da nabubri, krhkiji je od zrelih sorti. S obzirom na to da mladi luk ima jestive vrhove koji se brže kvare od potpuno razvijenih lukovica, potrebno je voditi posebnu pažnju pri čuvanju ove vrste luka.

Vrste vlašca zahtevaju malo drugačiju brigu. Zbog mekane zelene boje vlašca, koja može promeniti boju ako se čuva zajedno s belim lukom na hladnom i tamnom mestu, važno je obratiti posebnu pažnju na njegovu pohranu.

Buket vlašca omotajte vlažnim papirnim ubrusom i stavite u plastičnu kesu. Čuvajte ga u fioci za povrće kako biste mu produžili svežinu i trajnost (na ovaj način može trajati do nedelju dana ili više). Alternativno, buket vlašca možete držati u čaši hladne vode, prekrivenu plastičnom kesom.

Praziluk

Praziluk treba čuvati u frižideru kada je svež. Stavite neoprane i neobrezane praziluke (ako je potrebno, odsecite tvrde vrhove da bi se uklopili) u hermetičku plastičnu kesu kako bi miris ostao unutar fioke za povrće, bez prenosa na druge namirnice.

Koliko dugo traje neisečeni luk?

Neisečeni luk, uključujući španski, beli i crveni luk, može trajati do tri meseca ako se čuva u optimalnim uslovima (temperatura između 10 i 20 stepeni) i dalje od krompira. Ako luk čuvate duže, može proklijati ili omekšati iznutra, te je bolje da ga jedete kuvanog nego sirovog.

Iako možete jesti luk koji je proklijao, imajte na umu da će njegov ukus biti gorak, dok je neproklijali luk, koji se konzumira u periodu od 2 do 3 meseca, mnogo blaži.

Bonus video:

(Espreso / Naj žena/ Prenela:M.S.)