Italijanski recept za supu sa ćuftama

Na našim prostorima supa je nezaobilazni deo jela. Najčešće se sprema pileća supa sa knedlama, ali mi vam danas donosimo drugačiji recept koji će vam se i te kako dopasti. Reč je o italijanskoj supi i to sa ćuftama. Odlična je i kao predjelo, ali i vrlo zasitna pa je možete jesti i kao samostalno jelo.

Sastojci:

700 g mlevenog mesa

1 jaje

1/2 šolje parmezana + za serviranje

1/3 šolje prezli

1 kašika sušenog origana

1 kašičica slatke paprike

1 šolja seckanog peršuna

3-5 čena belog luka

60-70 ml maslinovog ulja + 2 kašike

6 prstohvata soli

2 prstohvata bibera

1 crni luk

2 šargarepe

2 stabljike celera

1 mala zelena paprika

1 kockica za goveđu supu

5-6 šoljica vrele vode

1 konzerva paradajza

3/4 šolje testenine u sitnim oblicima

tucana paprika za posipanje 8opciono)

Recept za italijansku supu sa ćuftama:

U većoj činiji pomešajte mleveno meso, jaje, parmezan, prezle, 2 kašike origana, polovinu kašičice slatke paprike, polovinu šolje peršuna i poovinu iseckanog belog luka. Dodajte 2 veća prstohvata soli i veći prstohvat bibera, pa maslinovog ulje. Mešajte rukama sastojke dok se ne sjedine. Rukama oblikujte ćufte pa ih poređajte po podmazanom plehu. Pecite ćufte 5-7 minuta na 180°C. U šerpu zagrejte 2 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi, pa ubacite iseckani crni luk, iseckanu , zelenu papriku, celer i ostatak belog luka.

Dodajte prstohvat soli, promeašjte, pa dinstajte oko 5 minuta. Kockicu goveđe supe razmutite u vreloj vodi, pa dodajte bujon u povrće. Ubacite pelat, dodajte 3 prstohvata soli, prstohvat bibera, pa dodajte ostatak origana i slatke paprike. Dodajte sitnu testeninu u supu sa ćuftama, pa smanjite malo vatru i dodajte ćufte i sitnu testeninu. Kuvajte italijansku supu sa ćuftama oko 10-15 minuta. Pospite supu peršunom, parmezanom i tucanom paprikom. Peporučujemo i supu sa krompirom i pasuljem.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa)