Italijansko domaće pecivo sa vazdušastim testom i kremom od sira

Ako volite kremaste poslastice sa hrskavom koricom i vazdušastom strukturom, ovo domaće italijansko slatko pecivo pravi je izbor za vas!

Njegova mekana tekstura i bogato, kremasto punjenje neodoljivo podsećaju na čizkejk, a savršen spoj jednostavnosti i italijanskog šarma čini ga pravom poslasticom za sve prilike.

Ovaj recept će vam otkriti kako da pripremite slatku deliciju koja će oduševiti i najzahtevnije sladokusce.

Testo:

• 500 g rikote

• 150 g griza

• 500 ml mleka
• 150 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1 kašičica cimeta
• 2 jajeta
• narendana korica jednog limuna i jedne pomorandže
• 50 g sitno seckanih kandiranih kora citrusa

Premaz:

• rastopljena svinjska mast ili puter

Priprema:

1. Pomešajte brašno, so i šećer. Malo po malo dodajte mlaku vodu sve dok ne dobijete glatku i elastičnu testastu masu. Mesite rukama, pa ostavite u posudi pokrivenoj plastičnom folijom da odstoji 30 minuta. Potom smesu izdelite na nekoliko jednakih delova i svaki razvucite što više možete. Tako razvučeno testo premažite rastopljenim puterom ili mašću, urolajte u čvrstu rolnu, zamotajte u plastičnu foliju i neka odstoji u frižideru 1 sat.

2. U loncu zagrejte mleko do vrenja, pa postepeno dodajte griz i kuvajte ga uz konstantno mešanje dok se ne zgusne. Kada se ohladi, u jednoj posudi ga pomešajte sa rikotom, šećerom, ekstraktom vanile, cimetom, jajima, narendanom koricom limuna i pomorandže i kandiranom korom citrusa. Dobro izmešajte dok se ne sjedini.

3. Izvadite rolnu iz frižidera i isecite je na kriške debljine oko 1 cm. Svaku krišku pažljivo razvucite prstima ili oklagijom u oblik školjke, tako da dobijete tanke slojeve. U svaku razvijenu krišku stavite kašiku fila, pa potpuno zatvorite sfoljatele.
4. Zagrejte rernu na 190°C. Sfoljatele stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite rastopljenom mašću ili puterom. Pecite oko 20-25 minuta, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Pre serviranja, pospite šećerom u prahu. Prijatno!

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

BONUS VIDEO

Spremite slavni srpski hleb

( Glossy, E.S. )