radiobalkanfox
Kiseli kupus nije samo nezaobilazan deo zimskih trpeza, već i prava riznica vitamina. Uz ove recepte, pretvorićete ga u pravu gurmansku poslasticu!
Kada temperature padnu, a imunitet oslabi, kiseli kupus postaje nezaobilazan saveznik. Osim što je ukusan, mnogi ga smatraju nutritivno vrednijim od citrusnog voća, poput limuna i pomorandži.
Bilo da ga pečete, kuvate ili jedete svež kao salatu, ovaj tradicionalni zimski delikates ima mnoštvo primena u kuhinji. Predstavljamo vam četiri originalna recepta sa kiselim kupusom.
Podvarak sa kimom
Foto: Shutterstock
Sastojci:
-
1,5 kg kiselog kupusa (ribanca)
-
0,5 kg svinjetine
-
2 glavice crnog luka
-
100 ml ulja
-
100 g pirinča
-
Lovorov list
-
Kašičica kima
-
Biber
Priprema:
Ako je kupus previše kiseo ili slan, properite ga i ocedite. Na polovini zagrejanog ulja propržite sitno seckan crni luk, pirinač i lovorov list. Dodajte kupus, sipajte malo vode i dinstajte dok ne omekša. Zatim začinite biberom i kimom, pa prebacite u pleh za pečenje.
Na preostalom ulju kratko propržite meso isečeno na tanke šnicle, posolite i pobiberite. Stavite meso preko kupusa, pa sve prelijte uljem na kojem se meso pržilo. Prekrijte kupusom, dodajte izmrvljeni list lovora i pecite u rerni na umerenoj temperaturi oko sat vremena. Tokom pečenja, povremeno promešajte kako bi se ravnomerno zapečelo.
Zapečeni ribanac
Foto: Shutterstock
Sastojci:
-
2 kg kiselog kupusa (ribanca)
-
200 g mesnate slanine
-
2 para polusuvih kobasica
-
100 g seckanih oraha
-
200 ml kisele pavlake
-
1 struk praziluka
-
Slatka začinska paprika
-
Lovorov list
-
Ulje
Priprema:
Iseckajte beli deo praziluka i propržite na ulju zajedno sa slaninom isečenom na kockice. Dodajte kupus, biber u zrnu i lovor, pa dinstajte na tihoj vatri. Kada kupus promeni boju, ubacite začinsku papriku i orahe. Preko stavite kobasice isečene na parčiće i zapecite u rerni na 220 stepeni dok kobasice ne porumene. Servirajte uz kiselu pavlaku.
Poljski bigoš
Sastojci:
-
1 kg kiselog kupusa (ribanca)
-
1 par suvih kobasica
-
300 g svinjetine od buta
-
300 g srnetine
-
3 glavice crnog luka
-
4 čena belog luka
-
2 kašike brašna
-
50 ml ulja
-
Slatka začinska paprika
-
List lovora
-
5 suvih šljiva
-
2 kašike sušenih pečuraka
-
200 ml soka od paradajza
-
Kašičica šećera
-
Čaša crnog vina
Priprema:
Kobasice isecite na kolutove, a meso na kockice, pa pospite brašnom. Luk iseckajte na rebarca i propržite zajedno sa srnetinom. Dodajte beli luk, začinsku papriku i čašu vode, pa dinstajte pola sata. Zatim ubacite svinjetinu, kobasice, lovor, suve šljive i natopljene pečurke. Na kraju dodajte kupus i nastavite dinstanje uz povremeno dolivanje vode. Pred kraj sipajte paradajz sok, šećer i crno vino, pa kuvajte još 15 minuta. Servirajte uz crni hleb.
Salata od kiselog kupusa i belog luka
Foto: Shutterstock
Sastojci:
-
0,5 kg kiselog kupusa (ribanca)
-
4 čena belog luka
-
3 kašike maslinovog ulja
-
1-2 kašičice ljutog karija
-
Nekoliko grančica celera
Priprema:
Beli luk sitno iseckajte, pa ga dodatno izgnječite nožem. Kupus rastresite, dodajte mu luk i seckane listove celera. Pospite karijem, prelijte maslinovim uljem i dobro promešajte. Ova salata je idealan prilog za zimske specijalitete.
Postovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook,
Instagram,
Youtube,
Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.
Naše aplikacije možete skinuti na:
Ako ste mislili da je hleb napraviti teško, varate se. Ova posna varijatna je prelaka za napraviti, a pored toga je ukus fantastičan.
Dodaj komentar