Kako se pravi najlepši POSNI SLAVSKI KOLAČ za Svetog Nikolu?

Slavski kolač priprema se pred obeležavanje porodične krsne slave, a za to bi trebalo da se koristi osveštana vodica.

Običaj nalaže da se kolač nosi u crkvu da se osvešta, a uglavnom ga je u prošlosti pravila domaćica, dok danas neretko kupujemo gotovu pogaču.

Slavski kolač simboliše telo Isusa Hrista, dok vino kojim se on preliva predstavlja njegovu krv, pa se na sredinji kolača i na obodima stavlja pečat sa slovima IS HS NI KA, odnosno grčka skraćenica od „Isus Hristos pobeđuje“.

Posni slavski kolač za Svetog Nikolu

Sastojci

Za kolač:

• posni margarin za podmazivanje

• 750 g brašna
• 2 kesice suvog kvasca
• 400 ml mlake ili tople vode
• 100 ml ulja
• 1,5 kašičice soli
• 2 kašičice šećera

Za ukrase:

• 100 g brašna
• 20 g gustina
• 3 kašičice soli
• 70 ml hladne vode

Za premazivanje:

Priprema

1. Obložite posudu za pečenje pek-papirom, pa ga premažite posnim margarinom.
2. Sipajte u činiju malo mlake vode, pa ubacite kvasac, šećer i kašiku brašna, dobro razmutite i ostavite na 10 minuta.
3. Potom u to sipajte brašno, ostatak vode, ulje i so i zamesite testo, pa pokrijte krpom ili folijom i ostavite da nadođe, oko 30 minuta.
4. Potom premesite testo, podelite ga na tri dela, pa trećinu razvucite oklagijom na traku, presecite po dužini na tanje trake i potom ih urolajte i ređajte uz zidove posude za pečenje.
5. Ostatak testa premesite i podelite na pet jednakih delova i od svakog napravite lopte, pa ih ređajte po kalupu – četiri okolo i jedan deo u sredinu. Pokrijte krpom i ostavite na toplom najmanje 30 minuta.
6. Zatim pravite premaz: pomešajte brašno i vodu i mešajte sve dok ne razbijete sve gromuljice, a zatim time premažite slavski kolač. Ostavite malo sa strane da kasnije upotrebite kao lepak.
7. Pecite 45-55 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
8. U međuvremenu pravite ukrase: pomešajte brašno, so i gustin, pa postepeno dodajte vodu i mesite. Stavite da odstoji pola sata, pa napravite ukrase po želji.
9. Izvadite iz rerne, premazom odozdo namažite ukrase od testa i ređajte po kolaču. Zatim vratite u rernu na oko 15 minuta dok se ne osuši i ne stegne.

* Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili foto/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i Zakonom o javnom informisanju i medijima.

BONUS VIDEO

Kako da dekorišete slavski hleb

( Glossy, Tamara Sorak Ranković )