Karamellcreme, für alle möglichen Desserts

Genieße eine einfache und leckere Karamellcreme – die perfekte Creme für Eis, Schokoladenkuchen und Bratäpfel. Diese hausgemachte Karamellcreme ist einfach herzustellen, und in nur 30 Minuten. Sie ist dick und sahnig und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. Die goldene Creme passt wunderbar zu vielen Creme Leckereien und kann jedes Dessert auf die nächste Stufe heben!

Zutaten

200 g Zucker
1 l Sahne
nach Belieben Vanille
4 Pck. Sahnesteif, alternativ Sofortgelatine nach Packungsanweisung.

Zubereitung

Die Sahne aufkochen und warm stellen, sodass sie nicht überkocht, aber auch nicht zu sehr abkühlt.

Den Zucker in einen großen breiten Topf geben und erwärmen. Er beginnt erst zu schmelzen, dann wird er goldbraun und karamellisiert. Nicht rühren, das gibt nur Klumpen. Der Zucker wird extrem heiß, bitte vorsichtig sein!

Sobald der Karamell eine dunkel-goldene Farbe hat, den Topf vom Herd ziehen und die heiße Sahne zügig zugeben. Achtung, das spritzt und schäumt, daher wirklich einen großen Topf verwenden. Das Erwärmen der Sahne bewirkt, dass der Temperaturunterschied nicht ganz so groß ist und es nicht so extrem spritzt, wie bei kalter Sahne.

Wenn Sie auf der Suche nach einem weiteren Cremes-Rezept sind, schauen Sie sich unbedingt Kaffeecreme – in 2 Minuten zubereitet an. Eine große Auswahl meiner Lieblingsrezepte finden Sie auch auf meinem Blog. Für weitere Details klicken Sie (HIER).

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