najbrži način da ogulite pečene paprike za zimnicu

Domaćice su već počele da prave zimnicu, a ajvar je sigurno nezaobilazan u ovom poslu.

Ajvar je jedan od omiljenih namaza koji se priprema za zimnicu. Međutim, nije ga jednostavno napraviti i oko njega ima dosta posla, a najnapornije za domaćice je i oljuštiti paprike, između ostalog.

Iako je pečena paprika meke teksture, njena koža je tvrda i opora i ne doprinosi ni ukusu ni izgledu jela koje se priprema. Odmah nakon pečenja, paprike stavite u posudu i poklopite kako bi se dobro potparile, ovako će se mnogo lakše otrebiti.

Čime ćete ih pokriti, zavisi od vas. Možete ih ubaciti u duboku činiju i prekriti plastičnom folijom ili staviti u lonac i prekriti poklopcem. Isti je rezultat i ako ih zatvorite u papirnatu vrećicu ili plastičnu kutiju za hranu. Možete ih jednostavno pokriti i krpom.

Paprike će ispustiti višak tečnosti i pare, a to omekšava kožicu i omogućuje vam da je oljuštite bez muke. Možete ih ljuštiti prstima ili papirnatom kuhinjskom salvetom ako se brinete da će vam na koži ostati mrlje. Ako želite zadržati aromu dima, paprike gulite u činiji sa vodom, a posle vodu iskoristite prilikom pripreme jela.

Paprike ne treba držati poklopljenima dugo, nego tek toliko da se prohlade, dovoljno da ih možete držati u ruci i da se ne opečete. Prosečno je to oko 15 minuta za manje količine, odnosno oko pola sata za veće količine.

Kad ih očistite, spremne su za pripremanje. Možete ih naseckati kao dodatak umacima, salatama, pečenom mesu ili drugoj hrani u kojoj želite da osetite slatkastu aromu uz notu dima, ili ih ukuvajte u slasni ajvar.

Paprike su niskokalorične, ali su zato bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima, pa je njihova konzumacija puna blagodati za naš organizam. Možda i niste znali za što je sve dobro ovo šareno letnje povrće – pa proverite u nastavku.

Paprike su bogate gvožđem, ali i vitaminom C, koji pospešuje apsorpciju gvožđa, pa su zato sjajan saveznik u prevenciji anemije uzrokovane nedostatkom gvožđa, kojoj su naročito sklona deca, žene u reproduktivnoj dobi i trudnice.

Prepune su antioksidansa, uključujući vitamine A i C, beta-karoten i fenolne spojeve. Ti antioksidansi mogu pomoći u sprečavanju upalnih stanja poput nekih vrsta raka, kardiovaskularnih bolesti i neuroloških poremećaja. Najveću antioksidativnu aktivnost ima žuta paprika.

Paprike sadrže vitamin C, beta-kriptoksantin, kvercetin i luteolin koji imaju protivupalna svojstva. Oni mogu pomoći ublažiti simptome i hroničnu nelagodu kod upala povezanih s artritisom, zbog čega je paprika na popisu hrane koju bi oboleli od artritisa trebali često jesti.

Bonus video:

(Espreso/srbijadanas/T.M.)