Najukusniji mađarski gulaš – recept Ištvana Sekelja

To znaju svi kuvari, pa se često utrkuju koji će od njih biti najbolji majstor za mađarsku verziju ovog delikatesnog jela.

Za sve ljubitelje dobre hrane, kuvar Ištvan Sekelj podelilo je sa nama tajnu svog čuvenog mađarskog gulaša.

Ovako ide recept:

Sastojci:

• 1,5 kg crnog luka
• 200 ml ulja
• 20 g soli
• 2,5 kg junetine
• 30 g začina za jelo
• 10 g bibera
• 50 g mlevene crvene slatke paprike
• 30 g mlevene crvene ljute paprike
• 5 g belog luka

Priprema:

U veću šerpu dodajte ulje, kada se malo zagreje, dodajte crni luk koji ste prethodno isekli na kockice, a zatim beli luk da se sjedini.

Dinstajte ga dok ne dobijete želatin, tj. gustu masu. Iseckajte junetinu na kockice (2,5×2,5cm) i dodajte je u izdinstani luk, zatim nalijte vode toliko da prekrije meso.

Kada boja postane zladna i kada ste sigurno da se luk lepo izdinstao, dodajte mlevenu crvenu papriku slatku, zatim ljutu, beli luk i ostavite da se kuva 3,4 sata na jako tihoj vatri. Kada voda ispari, dodajte je umereno, po jednu šoljicu.Obavezno probajte i r ecept za juneći gulaš.

Kad se to sve lepo sjedini, tj. dobijete gustinu, gulaš je spreman za jelo!

BONUS VIDEO:MUSAKA I ŠOPSKA SALATA KAKVU DOSAD NISTE PROBALI! Ukućani će obožavati ovaj recept, A GOTOVO ZA TILI ČAS

(Espreso/krstarica)