Kod pripreme junećeg gulaša trik je u načinu pripreme i dodacima, koji će učiniti da ukus bude neverovatan.
Da biste napravili odličan juneći gulaš, potrebno je da pažljivo odaberete meso, a zatim i da sledite sve korake u pripremi, po savetima profesionalnih kuvara.
Sastojci:
1 kg junećeg vrata ili plećke
100 grama svinjske masti
500 g crnog luka
3 čena belog luka
3 lista lorbera
3 šargarepe
so
biber
kašičica mlevene paprike
300 ml crnog vina
2 kockice crne čokolade za kuvanje
Priprema:
Isecite juneće meso na krupnije kocke, šargarepu očistite i izrendajte, a crni luk očistite i sitno iseckajte. Nemojte stavljati luk u blender ili aparat za seckanje, jer će izgubiti karakterističan miris i gulaš neće biti ukusan.
U šerpu sipajte mast, pa kad se mast istopi, spustite meso i kratko ga propržite.
Izvadite meso iz šerpe, dodajte sitno iseckan crni luk i dinstajte ga na srednje jakoj temperaturi; luk bi trebalo da dobije zlatnožutu boju, ali ne i da skroz potamni.
Vratite meso u šerpu i dinstajte dok tečnost sasvim ne ispari. Tad dodajte izrendanu šargarepu, očišćen i iseckan beli luk, sipajte vino, kao i začine – so, biber, lorber i mlevenu papriku i ostavite gulaš da se krčka.
Kad tečnost ispari, dodajte čokoladu za kuvanje, dobro promešajte i ostavite da se čokolada rastopi.
Po želji, u gulaš možete da dodate ljutu papriku.
Služite uz pire-krompir ili barenu testeninu.
Gde da gledate Informer TV?
INFORMER TV možete da gledate na kablovskim kanalima Telekoma na sledećim platformama: Iris TV pozicija 120, Iris GO pozicija 31, ‘Supernova’ i ‘Supernova’ (move n go) pozicija 20, m:SAT TV pozicija 19; Orion TV na poziciji 20 i Orion aplikacija na poziciji 20; Na kanalima Yettel Hipernet TV na poziciji 89; Crna Gora – TV Plus pozicija 257 i m:SAT TV na poziciji 26; Bosna i Hercegovina – m:SAT TV pozicija 25 za teritoriju Republike Srpske i 35 za teritoriju Federacije BiH; Severna Makedonija – u okviru aplikacije mPlay na poziciji 7 mtel i u okviru m:SAT TV ponude na poziciji 47; Aplikacije ‘Arena klaud’ i „Klik TV“ ili na portalu informer.rs
Dodaj komentar