Ovo jelo je poznato i kao TURSKA PICA

Lahmadžun je bez ikakve dileme jedno od najpopularnijih jela iz Turske. U ovoj zemlji svo obožavaju ovaj specijalitet, a recept je takav da ga uopšte nije teško napraviti. 

SASTOJCI

mlevena junetina – 200 g

crni luk srednje veličine – jedan komad

beli luk – 3 čena

1 šaka peršina

crvena paprika – jedan komad

pasirani paradajz – 4 kašike

mleveni čili – jedna mala kašika

mlevena crvena paprika – jedna mala kašika

so – po ukusu

biber – po ukusu 

SASTOJCI ZA TESTO

brašno – 300 g

svež kvasc – 15 g

topla voda – 250 ml

so – jedna mala kašika

šećer – jedna mala kašika

maslinovo ulja – jedna kašika

mleko – 3 kašika

PRIPREMA

Sve sastojke za nadev osim mesa, stavite u seckalicu i narežite na sitno, ali tako da sastojci ne budu kašasti, već lepo sitno iseckani. Dobijenu smesu pomešajte s mesom i polako sve mesite, a začine dodajte po ukusu.

Testo pripremate tako što prvo u mlako mleko sipate šećer, izmrvite kvasac i pomešate sa brašnom. Kad se kvasac digne, sipajte ga u posudu sa brašnom, dodajte so i vodu i zamesite testo koje će biti glatko.

Ostavite da naraste premazano uljem oko sat vremena, pa ga nako toga podelite na pet jednakih delova. Dobijene kugle razvaljajte što je tanje moguće i pazite da vam se testo ne lepi za radnu površinu.

Stavite na njega dve kašike nadeva i zatim prstima lagano nadev raširite po celom testu i malo ga utisnite. Postupak ponovite i sa preostalim kuglama koje ste rastanjili. Stavite u pleh i pecite na 200 stepeni oko 10 minuta.

Bonus video: 

( Glossy )