Pesto od listova šargarepe

Listovi šargarepe često se zanemaruju i bacaju u đubre nakon čišćenja, ali uz ovaj recept za pesto možete ih pretvoriti u ukusan i zdrav dodatak vašim obrocima. Iskoristite svaki deo šargarepe i uživajte u zanimljivim ukusnim kombinacijama!

Listovi šargarepe su zdravi jer su bogati hranljivim materijama i antioksidansima. Sadrže visok nivo vitamina A, C i K, koji jačaju imunitet, podstiču zdravlje kože i podržavaju zdravlje kostiju. Takođe su bogati kalijumom, kalcijumom i gvožđem, što doprinosi regulaciji krvnog pritiska i energiji. Njihov sadržaj vlakana pomaže probavi, dok antioksidansi štite ćelije od oštećenja i smanjuju upale.

Pesto od listova šargarepe je odličan način da smanjite bacanje hrane i unesete novu dimenziju ukusa u vašu kuhinju. Njegova blaga gorčina savršeno se kombinuje sa belim lukom, maslinovim uljem i parmezanom, dok dodatak orašastih plodova pruža bogatstvo teksture i ukusa.

Vreme pripreme:

10 minuta

Sastojci:

• 1,5 šolja listova šargarepe (opranih i osušenih)
• 1/4 šolje maslinovog ulja (ili po potrebi)
• 1 čen belog luka
• 25 g rendanog parmezana
• so po ukusu
• 2 kašike pinjola, badema ili oraha (opciono)

Priprema:

1. Operite i osušite listove šargarepe. Sitno ih iseckajte kako bi se lakše blendirali.

2. Stavite listove šargarepe, beli luk i maslinovo ulje u blender. Blendajte dok smesa ne postane glatka.

3. Pred kraj blendiranja dodajte sitno rendani parmezan (ili vegansku alternativu) i po potrebi još malo maslinovog ulja kako biste postigli željenu teksturu.

4. Ako želite bogatiji ukus, dodajte pinjole, bademe ili orahe. Blendajte dok se svi sastojci ne sjedine.

5. Posolite po ukusu i još jednom kratko blendirajte.

6. Poslužite pesto odmah ili ga prebacite u staklenu teglicu i čuvajte u frižideru do dva dana.

Bonus ideja: Tempura od listova šargarepe

Ako želite nešto drugačije, listove šargarepe možete umočiti u testo za tempuru i ispržiti ih. Rezultat je hrskava poslastica koja će oduševiti čak i najmlađe gurmane!

Kako koristiti pesto od listova šargarepe?

Uz testeninu: Prelijte sveže skuvanu testeninu pestom za ukusan i brz obrok.

Na hlebu: Premažite ga preko prepečenog hleba i dodajte kozji sir za savršen doručak ili užinu.

Kao dodatak jelima: Poslužite ga kao prilog uz povrće ili meso.

Ukoliko se još dvoumite, evo još razloga da ga napravite

Održivo kuvanje: Koristite ceo plod i smanjite bacanje hrane.

Zdravo i ukusno: Listovi šargarepe bogati su vitaminima, dok maslinovo ulje i orašasti plodovi daju zdrave masti.

Jednostavno i brzo: Sa samo nekoliko sastojaka, ovo je idealan recept za zauzete dane.

Bonus video:

(Espreso/24sedam/V.I./prenela:B.S.)