radiobalkanfox
Nakon 1500 koncerata u više od 300 gradova i 3 500 sati provedenih na pozornici, Petar Grašo se našao u Napulju gdje je u novoj epizodi HRT-ova serijala ‘Knjazalište’ zanat pripreme pizze učio od jednog od najboljih svjetskih pizzaiola Diega, a usput je naučio prodavati zrak, zapjevao duet s uličnim sviračem, a po povratku u Hrvatsku suočio se i s izradom pizze sa cvrčcima.
Nije nogomet najvažnija sporedna stvar na svijetu, nego hrana, tvrdi Grašo koji je peti put stigao u Napulj. Ovaj put, Robert Knjaz pripremio mu je malu školu izrade prave napolitanske pizze, i to ne bilo koje, nego legendarne i izvorne margherite, koja je ime dobila po talijanskoj kraljici.
POGLEDAJTE VIDEO:
– Moj djed je uvijek govorio, ‘Čuvaj se ljudi što ne vole jesti’. Ne pričamo o količini hrane, nego o uživanju u hrani. Ljudi koji se ne raduju obroku su, po meni, zakinuti za jedan ogroman dio radosti u životu – rekao je Grašo pripremajući se za susret sa svojim instruktorom.izrada tijesta
Pravio pizzu s povezom na očima
Diego Vitagliano je jedan od najboljih svjetskih pizzaiola – prvi je na listi 50 najboljih talijanskih pizzaiola, a i njegova pizzerija u Napulju je među najboljih 50 na svijetu, a nije ni Grašo bez iskustva – njegovi su roditelji, naime, imali poznati restoran u Splitu.
Prvi korak prema pravoj napolitanskoj pizzi je izrada tijesta.
– Imamo četiri osnovna sastojka: brašno, kvasac, vodu i sol. Napuljska pizza je samo od toga. Ako ima ulja ili šećera to nije napuljska pizza – objasnio je Graši Diego.
Nakon što je tijesto spremno, valja ga razvući, a potom i složiti sastojke – za klasičnu napuljsku margheritu to su sos od rajčice, bosiljak, grana padano i mozzarela. Tijesto se mora zatim povući na lopaticu i ubaciti u krušnu peć i nakon 90 sekundi slasna pizza spremna je za jelo.
Da Grašino iskustvo bude još zanimljivije i intenzivnije, Diego mu je stavio povez preko očiju.
– Nije jednostavno. Pomozi mi, Diego. Nešto mi spremate, osjećam to u zraku, ali nema veze – komentirao je Grašo.
I sve je nekako išlo, korak po korak, ali u velikom finalu izvlačenja pizze iz peći, umjesto na tanjuru, završila je na podu.
Iako isprva nije sve išlo glatko, jer su u tijestu Graši zapeli i sat i narukvica, na kraju je šegrt ipak savladao vještinu.
Zapjevao s uličnim sviračem
Nije zanimljivo bilo samo u Diegovoj pizzeriji; u šetnji ulicama Napulja, Grašo i Knjaz dožvjeli su i dva zanimljiva susreta. Prvo su naišli na uličnog svirača Davida iz Nigerije koji je Grašu oduševio svojim falsetom, a Knjaza inspirirao da ponudi prijedlog za pjesmu Eurovizije:
Drugi susret na napuljskim ulicama bio je s prodavačem ‘originalnog’ zraka Napulja – bočica 2 eura, a 3 za 5. I taj susret bio je inspirativan jer, kako su i Grašo i Knjaz zaključili, zrak bi se mogao prodavati i u Hrvatskoj, a još bi bolje išla prodaja magle.
Prodavao zrak
Zato se, po povratku u Zagreb, Grašo upustio u uličnu prodaju zraka i magle, i to sa zloglasnog odlagališta Karepovac. Reakcije prolaznika na Trgu kralja Tomislava bile su odlične.
– Jako sam sretan kako je završila ova naša priča prodaje. Pokazatelj svega skupa je da je Hrvatska izvanredno tržište za kupovinu magle i jednako tako za prodaju, i to tržište, kako stvari stoje, raste, i tu se vidimo kao zemlja s velikim potencijalom – ustvrdio je Grašo.
U emisiji se pojavio i njegov punac Tonči Huljić.
– Shvatio sam da se nešto događa između njega i moje kćeri kad on više nije imao primjedbi. Dođemo u studio, snimimo pjesmu i njemu je sve ok. Složi se sa mnom svaki put, nema problema, razgovori teku normalno. Mislio sam da mu je nešto, da mora doktoru – rekao je Huljić o Hani i Petru.
Jeo kukce
Na kraju pizza-avanture Knjaz je uz pomoć chefa Ivana Pažanina Graši pripremio i (ne)ugodno iznenađenje. Pažanin je, naime, napravio tempuru sa sušenim cvrčcima, koju je Grašo probao ne znajući da zapravo jede kukce.
– Ajme majko – uzviknuo je Grašo kad je shvatio da jede kukce, no dodao je da nisu loši i da ga okusom podsjećaju na kozice. Ipak, priznao je Grašo, da su mu rekli što će jesti nema šanse da bi probao.
Dodaj komentar