Radio BalkanFox

Pica sa koricom punom topljenog sira

Sočno i ukusno testo kojem ne možete reći ne: Korice punjene sirom tope se u ustim, ovo se ne propušta

Foto: TIAM SEONG YEW / Panthermedia / Profimedia

Priprema domaćeg testa za picu je pravo zadovoljstvo: dobićete neodoljivu koru po vašem ukusu i savršene teksture, a nećete potrošiti ni mnogo vremena, ni mnogo novca, ni previše materijala.

Od nekoliko jednostavnih sastojaka i za svega nekoliko minuta, možete napraviti testo koje će biti osnova za ovaj obožavani italijanski specijalitet, a ako želite da bude još lepši – obavezno probajte varijantu s punjenim ivicama kore.

Punjeno testo popularizovao je čuveni restoran Pizza Hut 1995. godine, a uglavnom se za to koristi mocarela, iako će bilo koji sir pružiti fenomenalan ukus i mekoću testu. Nakon što je ovaj jednostavan trik postigao veliki uspeh, u svetu su se pojavile razne druge varijante, pa se danas ivice kore za picu pune i pečurkama, škampima, kobasicama…

Pica sa punjenom korom

Sastojci:

  • 300 g glatkog brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 200 ml mlake vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 130 g gaude

nadev po želji: šampinjoni, šunka, paradajz, origano, sir…

Priprema

U dublju činiju sipajte malo mlake vode, pa ubacite suvi kvasac i kašičicu šećera i razmutite. Sipajte pola kašike brašna i ostavite da se aktivira, na oko 10 minuta.

Potom dodajte brašno, preostalu vodu, so i ulje i mezite dok ne dobijete glatko testo. Stavite na toplo mesto i ostavite da nadođe duplo, oko 30-40 minuta.

Prebacite na pobrašnjenu podlogu i premesite, pa razvucite oklagijom u krug. Testo treba da bude po 5 cm veće od ivica tepsije u kojoj ćete peći picu. Obložite pleh pek-papirom, pa oklagijom prebacite razvučeno testo na njega i ostavite višak testa da visi preko ivica tepsije.

Isecite gaudu na vrlo tanke štapiće, pa njih stavite na ivice testa koje vise preko pleha i urolajte taj višak ka ivicama tepsije.

Stavite preko testa nadev po želji, pa pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 25-30 minuta.

Bonus video:


01:00

Vojvođanski kare kao predlog za ručak

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenela:B.S.)




Espresso

radiobalkanfox

Dodaj komentar

Radio Balkanfox
Radio Balkanfox
OFFLINE LIVE
Radio Balkanfox Plus
Radio Balkanfox Plus
OFFLINE LIVE
WP Radio
WP Radio
OFFLINE LIVE
Pregledač zvučnih zapisa