Posno pecivo spremno za 15 minuta

Gibanica je jedna od onih pita koje nemaju mnogo konkurencije na našim prostorima, iako je izbor veoma bogat kada se radi o pecivima od gotovih kora.

U danima kada se jede posna hrana ili ako, uopšte, izbegavate namirnice životinjskog porekla, ne moramo se, međutim, odreći ove slasne pite: samo zamenite sir biljnom verzijom ili tofu sirom i dobićete sličan ukus.

Ako je napravite u formi gibančića, tj. mafin-gibanica, odlično je posluženje za posnu slavu, a praktična je i za pakovanje za posao.

Sastojci:

• pakovanje gotovih kora
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 ml kisele vode
• 200 g tofua ili posnog sira po ukusu
• 400 g svežeg ili dobro oceđenog zamrznutog spanaća
• 3 kašike mlevenog lana
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica soli bibera

Priprema

1. U jednoj dubokoj posudi pomešajte izrendan posni ili tofu sir sa sitno seckanim spanaćem i semenkama lana, začinite i dobro promešajte.
2. U drugu činiju sipajte ulje, kiselu vodu i razmutite prašak za pecivo.
3. Iscepkajte kore za pitu i poređajte korpice za pečenje po plehu za mafine.
4. Umočite malo iscepkanih kora u mešavinu ulja i vode, pa stavite na dno korpice. Kašikom preko stavite malo fila od posnog sira i spanaća, pa ponovo umočene kore i tako dok ne napunite korpice (ali ne skroz do vrha jer će nadoći). Završite tako što će poslednji sloj biti jedno parče kore, kojim ćete preklopiti mafin i namažite ga mešavinom ulja i vode.
5. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C, oko 40 minuta, odnosno dok gibančići ne dobiju zlatnobraon boju.
6. Kad izvadite, prekrijte vlažnom krpom, pa posle 15 minuta stavite u poklopljenu kutiju kako bi ostali mekani ili služite odmah.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenela:B.S.)