PRAVO BLAGO IZ TEGLE Zdrava je samo turšija koja se sprema na ovaj način, recept nutricioniste Zorice Kostre, bez esencije

„Krastavci mogu da se stave i bez esencije, kao i kupus. Najbolje je da se od 1 litra vode napravi prethodno slani rastvor i prokuva 40 grama krupne morske soli. Zatim ređamo povrće: šargarepu, papriku, karfiol itd.

U kiseli krastavčić možete dodati kupus, kelerabu, grožđe, beli luk (stavite samo karanfile), možete staviti đumbir, pa se kiseli krastavčić dobro pritisne i drži 5 dana na sobnoj temperaturi, a zatim se stavi u hladnjak. prostorija poput podruma.

Sve to povrće treba preliti hladnom prethodnom solju i ne sme se prepuniti tegla ili tegla, tj. Ispod poklopca treba ostaviti 2 centimetra vazduha. Celo povrće ostaviti da odstoji u salamuri 5 dana, nakon čega se može jesti. Tada će povrće biti fermentisano i spremno“, kaže Zorica.

Malo je onih koji ne vole kisele krastavce, te zbog toga se često nađu na meniju. Kiseli krastavci sadrže veliku količinu vode, proteine, vrlo malo masnoće te prehrambena vlakna.

Osim toga, bogat su izvor minerala među kojima su i kalijum, natrijum i fosfor. Sadrže i vitamine poput vitamina C, A, B-6, B-12, riboflavin, niacin, i tiamin.

Snažan su antioksidans – štite telo od slobodnih radikala, nestabilnih hemikalija koje oštećuju ćelije u našem organizmu.

Odličan su probiotik – balansiraju probavu i ubrzavaju stvaranje dobrih bakterija koje su ključan deo naše zdrave probave.

Čuvaju jetru – osim što poboljšavaju probavu, kiseli krastavci štite i jetru i pomažu joj da filtriraju toksine iz organizma.

Sprečavaju nastanak čira na želucu – čir je unutarašnja rana na želucu, odnosno oštećenje membrane uzrokovano kiselinama. Kiseli krastavci štite želudac i sprečavaju nastajanje čireva.

Pomažu kod dijabetesa – istraživanje je pokazalo kako kiseli krastavci stabilizuju količinu hemoglobina – proteina u crvenim krvnim stanicama koje prenose kiseonik. Kiselost krastavaca pomaže u kontroli dijabetesa.