Proja bez pšeničnog brašna i mlečnih proizvoda

Proja je pecivo koje ima važno mesto u srpskoj kuhinji i, s obzirom na njenu popularnost, ima mnogo varijanti klasičnog „bakinog recepta“.

Za one koji bi radije izbegli pšenično brašno i mlečne sastojke poput jogurta i mleka, odličan izbor je proja s tikvicama, koje joj daju sočnost i vrlo prijatnu teksturu, uz fenomenalan ukus.

Da bi bila praktična za serviranje, posebno ako planirate da služite proju od tikvica na slavi i u sličnim svečanim prilikama, najbolje je da je napravite u formi mafina.

Sastojci:

• 200 g kukuruznog brašna
• 3 kašike ulja
• 6 celih jaja
• 500 g tikvica (2 velike ili 3 srednje)
• 3 kašičice soli

Priprema

1. Oljuštite i izrendajte tikvice, pa stavite u cediljku iznad duboke posude dok se ne ocedi višak tečnosti, najmanje 10-15 minuta.
2. Dobro umutite jaja, pa im dodajte so i ulje, a tikvice, koje ste dodatno procedili i prstima, posolite i ubacite u ovu mešavinu.
3. Ubacite malo po malo i kukuruzno brašno, dobro promešajte da se razbiju gromuljice.
4. Sipajte u kalup za mafine, prethodno obložen korpicama za pečenje.
5. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni najmanje 35 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu mafina ne izađe čista.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenela:B.S.)