radiobalkanfox
Priprema turšije je važna stavka za mnogobrojne domaćice bar mesec dana unazad. Neko je priprema već u septembru, dok se drugima ne žuri. Ako ste završili svoju turšiju razmislite još jednom o ubacivanju nove namirnice koja će znatno obogatiti vaš jelovnik. Takođe, važno je i obratiti pažnju na upotrebu konzervanasa te je svakako najzdravija opcija zimnicama bez konzervanasa.
Kelerabu mnogi nepravedno zanemaruju u turšiji objašnjava nutricionistkinja Zorica Kostre u emisiji „RTS Ordinacija“.
– Ona je jako zdrava. Ima nizak glikemijski indeks i kalorijski je niska. Ima 27 kalorija na 100 grama i ima visok sadržaj gvožđa – kaže nutricionistkinja i odgovora na možda jedno od najčešćih pitanja – da li će sve to opstati zbog ovakvog načina spremanja te objašnjava da hoće.
U samoj pripremi zimnice, važnu je istu i pritisnuti.
– Tako dolazi do bolje fermentacije. Ona prvo mora da bude na sobnoj temperaturi pet dana. Nakon toga je poželjno da ide u hladnu prostoriju – kaže ona i preporučuje da se doda i belo grožđe u turšiju jer je ukus „specijalan“, kao i malo belog luka.
Dodaj komentar