Recept za Anđeosku kosu

Nakon Dubai čokolade, svet je poludeo za Anđeoskom kosom, čokladom koja je postala isti toliki hit.

Ova verzija bele čokolade posebna je zbog svog nesvakidašnjeg nadeva – „pişmaniye“, tradicionalnog turskog slatkiša koji se često upoređuje sa šećernom vunom.

Čokoladu dodatno obogaćuju krem od pistaća i suptilne note vanile, nara i maline, stvarajući savršen balans između slatkoće, orašastih ukusa i voćne svežine.

Sastojci za Anđeosku kosu

200g bele čokolade (preporučuje se visoko kvalitetna čokolada, kao što je belgijska)

50g turskog slatkiša pişmaniye (ili šećerna vuna kao alternativna opcija)

50g kisele pavlake (ili pavlake za bogatiji kremasti efekat)

40g kvasca (po potrebi za teksturu)

1 kašičica vanile u prahu

1 kašičica nara (kiselkasti ukus može biti zamena za voćne note)

30g pistaća, sitno mlevenih ili u pastu

30g malina (po želji, za svežinu i voćni dodir)

Priprema Anđeoske kose

Pre svega otopite belu čokoladu u dvojakoj posudi na niskoj temperaturi. Pomoću nje počnite stvarati punjenje. Imajte u vidu da je čokolada veoma delikatna i potrebno je polako je otapati kako bi se sprečio njen gubitak ukusa.

U zasebnoj posudi, pomešajte mlevene pistaće, maline, nar i vanilu. Dodajte pavlaku i sve dobro sjedinite kako bi se stvorila gusta smesa. Po potrebi dodajte kvasac kako biste postigli željenu teksturu, koja treba biti penasta i lagana, baš kao „pişmaniye“.

Kada se čokolada otopi i ohladi na odgovarajuću temperaturu, u nju stavite pripremljeni nadev i pažljivo ga pomešajte sa čokoladom. Dodajte još kvasca po potrebi, kako bi čokolada dobila odgovarajući volumen i teksturu.

U pripremljeni kalup za čokoladu sipajte smesu i stavite u frižider na nekoliko sati da se stegne i stvori čvrstu, ali nežnu teksturu.

Kada se čokolada stvrdne, izvadite je iz kalupa i pažljivo je isecite na komade. Kada je razlomite, iz nje će izaći nežna i penasta tekstura, koja podseća na „angel hair“ (anđeoske vlasi).

Poslužite čokoladu kao luksuznu poslasticu ili je podelite s prijateljima. Ne samo da je ukusna, već je i vizualno atraktivna, idealna za snimanje TikTok videa i deljenje na društvenim mrežama.

(Espreso/ona.telegraf/prenela PV)