Recept za čuveni jugoslovenski slatkiš

Pre 30, 40 ili 50 godina na trpezama se retko mogao naći kolač ili torta sa čokoladom, gustim i kremastim filovima sa gomilom putera i drugih skupih namirnica.

Sastojke za gotovo sve što su spremale domaćice su već imale u svojim ostavama, od domaćih jaja i mleka, pa sve do oraha. Padobranci su bili jedan od najpopularnih slatkiša u bivšoj Jugoslaviji.

Poznati su po svojoj laganoj i kremastoj teksturi, ali i postupku pripreme koja ne zahteva mnogo umeća niti vremena.

Sastojci za testo:

• 3 belanceta
• 300 g šećera
• 300 g mlevenih oraha
• sok od limuna

Za fil:

• 3 žumanceta
• 3 kašike šećera u prahu
• 125 g putera
• 100 g čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti belanca, postepeno dodajući šećer u prahu i limun dok se ne dobije čvrst sneg. Dodati mlevene orahe i sjediniti varjačom, nikako miskerom, da ne spadnu.

Na pleh obložen papirom za pečenje stavljati kašičicom smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C oko 20-25 minuta.

Fil: U činiji dobro umutite žumanca sa šećerom u prahu, pa dodajte omekšali puter i čokoladu koju ste otopili na pari. Ohlađene puslice filujte kremom i spajajte po dve, kao što se radi za vanalice. Potrebno je da padobranci malo odstoje pre služenja, da bi malo omekšali.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/Ilić Milica/prenela:B.S.)