Recept za lepinju punjenu sirom

Ako tražite savršenu kombinaciju hrskavosti i mekoće, punjena lepinja iz rerne pravi je izbor!

Sa spoljašnjom korom koja fino puca pod zubima i sredinom koja je neverovatno mekana i vazdušasta, svaki zalogaj vas vodi u čistu gastronomsku radost.

Da stvar bude još bolja, lepinja je bogato punjena mocarela sirom koji se divno topi i rasteže, stvarajući onaj neodoljivi efekat koji nas tera da poželimo zalogaj više.

Sastojci:

Testo

200 g brašna za hleb

1 jaje sobne temperature

80 ml toplog mleka

4g suvog kvasca (velika 1 kašičica)

20 g šećera (2 kašike)

3 g soli (ravna 1 kašičica)

30 g rastopljenog neslanog putera (5 kašika)

Punjenje

• 2 krompira (430g) Težina sa korom
• 3 prstohvata soli
• Malo bibera u prahu
• 40 g kreme ili mleka (4 ~ 5 kašika)
• 140 g mocarela sira

Preliv

• mleko
• 2 kašike rastopljenog neslanog putera
• peršun (opciono)

Priprema:

1. U posudi pomešati jaje i mleko, pa dodati kvasac i šećer i ponovo umešati. Dodajte brašno i so pa sve dobro izmešajte, a onda počnite da mesite rukom dok se ne sjedini u testastu masu. Zatim dodajte otopljeni puter. Glatku masu podelite na dva dela oblika loptice, ostavite u posudi i prekrijte plastičnom folijom da odstoje sat vremena.
2. Isecite krompire na kriške i skuvajte ih. Potom tako skuvanim kriškama dodajte soli i bibera, pa izgnječite kao za pire i dospite mleka.
3. Testaste loptice izvucite iz posude i mesite prvo rukama, zatim razvucite oklagijom i jedno testo stavite na pleh preko papira za pečenje, a drugo odložite. Zatim ravnomerno razmažite pire preko testa u plehu, pa pospite rendani mocarela sir, a onda sve poklopite drugim parčetom testa i na krajevima „ušuškajte“ jedno testo preko drugoga.
4. Prekrijte plastičnom folijom i neka odstoji 10-20 minuta.Zatim dobro premažite mlekom i prstima napravite udubljenja odozgo. Ubacite u rernu na 160 stepeni i neka se peče oko 30 minuta.
5. Kada izvučete iz rerne, premažite istopljenim puterom i pospite sitno seckanim peršunom. Prijatno!

Bonus video:

(Espreso/Glossy/E.S./prenela:B.S.)