radiobalkanfox
Posni pasulj prebranac je nezaobilazno jelo na slavskoj trpezi, a pripremljen na klasičan način biće toliko ukusan da će vam biti svejedno da li ga jedete topao ili hladan.
Ako volite novine, možete probati posni prebranac sa kečapom. Kada pravite pasulj prebranac, obavezno dodajte lovorov list za dodatnu aromu.
Saznajte kako se priprema!
Foto: Shuterstock
Sastojci:
-
250 g pasulja tetovca
-
350 g luka isečenog na rebarca (količina luka po želji)
-
150 g praziluka, isečenog na kolutiće
-
1 čen sitno isečenog belog luka
-
1/2 glavice sitno isečenog crvenog luka
-
1 kašičica ljute tucane paprike
-
1/2 kašičice slatke aleve paprike
-
so i sveže mleveni crni biber po ukusu
-
150 ml maslinovog ulja
-
2-3 lista lorbera
Priprema:
Pripremite pasulj dan ranije:
Za posni pasulj prebranac operite pasulj, naspite preko njega vodu i ostavite da nabubri preko noći. Sutradan odlijte vodu i sipajte novu, kako biset kuvali pasulj nekih desetak minuta pa odlijte i tu vodu. Nakon što provri dodajte luk i dinstajte dok pasulj ne omekša.
Foto: Shuterstock
Karmelizujte luk u tiganju:
Posni pasulj mora da ima karmelizovani luk, prvo u tiganju na pola količine zagrejanog ulja pržite luk i praziluk dok se ne karmelizuju, a zatim dodajte beli luk dok ne počne da miriše. Sklonite sa ringle i dodajte začine.
Pecite pasulj u rerni dok ne stvori korica:
Uzmite posudu i u nju sipajte malo ulja, trećinu kuvanog pasulja posolite, pobiberite i poprskajte uljem nakon što ga ubacite u posudu. Rasporedite po pasulju pola količine luka, a zatim ceo postupak ponovite sa ostatkom pasulja, luka i začina. Završite pasuljem. Prelijte sve kutlačom vode u kojoj je pasulj kuvan, dodajte začine po ukusu i zapecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, oko 35-40 minuta dok ne porumeni i ne formira se korica. Uživajte u posnom pasulju prebrancu!
Čorba od pasulja s kobasicom se kuva sa paradajz pastom i crvenim vinom, odlično jelo za gurmane.
Dodaj komentar