Recept za riblju čorbu – Informer.rs

Riblja čorba je specijalitet na slavskoj trpezi. Njeno spremanje je za mnoge prava umetnost u kuvanju, a mi vam donosimo recept sa kojim sigurno nećete pogrešiti.

Riblja čorba važi za specijalitet, ali mnogi greše kada je spremaju. Ovako skuvano jelo biće nešto najukusnije što ste izneli pred goste i ukućane. Većina je kuva samo od glave šarana, ali imajte na umu da je mnogo lepša, a i bogatija ako ubacite meso ove, ali drugih vrsta riba.

Tajna dobre riblje čorbe je da se pravi od više vrsta rečne ribe, bar tri.

Sastojci: 

• 
  

  6 glavica crnog luka

• 
  

  2 dl ulja

• 
  

  2 šargarepe

• 
  

  1 kg rečne ribe

• 
  

  1 1/2 limun

• 
  

  1 kašika suvog začina

• 
  

  6 čenova belog luka

• 
  

  4 lovorova lista

• 
  

  20 zrna crnog bibera

• 
  

  vezica celera

• 
  

  vezica peršuna

• 
  

  1 paprika babura

• 
  

  1 kašika crvene mlevene paprike

• 
  

  2 dl kuvanog paradajza

• 
  

  2 dl belog vina

Foto: Shutterstock

Priprema: 

Zagrejte ulje pa na njemu izdinstajte sitno iseckan crni luk, sitno iseckanu šargarepe i zelen. Potom smesu stavitie u blender i napraviti kašu. Ribu za čorbu poprskajte sa pola limuna, premažite suvim začinom i iseckana tri čena belog luka pa ostavite da odstoji sata pre kuvanja.

Od ribe je najbolje koristiti glave i meso šarana, ali čorba je još lepša ako se pomeša više vrsta, pa zato, ako ste u mogućnosti dodajte meso tostolobika i smuđa.

U dubok lonac sipajte kašu od luka, zeleni i šargarepe, dodajte vodu do 2/3 lonca, ubacite  lovorov list, crni biber, celer, peršun, limun isečen na komade, preostala tri čena isceckanog belog lukog luka, seckanu baburu i alevu papriku.

Kuvajte dok ne provri. Dodajte ribu koju ste prethodno očistili i isekli na komade po želji, ali svakako ne prevelike i kuvajte još  sat vremena.

Dodajte na kraju kuvani paradajz i vino. Ostavite da ponovo provri, pa probajte i  po želji dodajte još bibera ukoliko hoćete da čorba bude ljuća i belog vina, kako bi bila kiselija.

Ako ima potrebe dosolite po ukusu. Kuvajte da polako vri još 15 minuta i servirajte. Po vrhu dodajte sveže naseckani peršun.

Recepti

Kada sipate u tanjir, pospite je sitno seckanim peršunom. Ovako skuvano jelo biće nešto najukusnije što ste izneli pred goste i ukućane.

sledeća vest