Recept za tradicionalnu tortu koja se sprema za katolički Uskrs

Za Uskrs se po tradiciji peku uskršnji hlebovi, biskviti, kolači sa suvim voćem, makovnjače, medenjaci… i drugi tradicionalni kolači.

Među najpoznatijim poslasticama koje katolici svuda spremaju je uskršnja pinca.

Kolač sličan kiflicama ili pogačama koji može biti i u obliku pletenice je slatko, mekano i mirisno pecivo od dizanog testa i obično se ukrašava jajima, komadićima suvog voća. Ponegde se aromatizuje anisom ili rumom, a dekoriše šećerom ili bademima. Kod naših komšija u Hrvatskoj najpopularnija uskršnja poslastica je tradicionalna Uskršnja pinca, poznata i kao sirnica ili pinca s jajima. U Poljskoj su to uskršnje mazure ili mazurek, kolači napravljeni od različitih slojeva testa, često sa dodatkom oraha, lešnika ili badema.

Recept za prolećnu voćnu tortu koju možete da poslužite i za Uskrs! Puna voća, lagana, kremasta, fil kao pena

U velikom delu Španije najpopularniji kolač je Mona de Pascua koji ima dugu tradiciju u španskoj kuhinji. Ovaj kolač obično ima oblik pletenice ili kugle, a često je ukrašen šarenim jajima, te figuricama od marcipana ili čokolade. Ovaj kolač se deli i konzumira tokom uskršnjih proslava u Španiji. Zato vam ovde dajemo recept za špansku uskršnju „tortu“ Mona de Pascua.

Kolač Mona de Pascua se, kao i pinca, priprema od jednostavnih sastojaka, začinski dodaci i arome se mogu razlikovati u zavisnosti od kraja u kom se prave, ali je svima zajedničko da su izdržali sud vremena i ušli u tradiciju. Iako očito nije torta kakvu zamišljamo, uskršnja mona je za Špance torta.

Recept za tortu Mona de Pascua

Da pripremite uskršnju tortu treba vam:

ZA TESTO:

4 jajeta

150 g šećera

150 g brašna

20 g bademovog brašna

5 g praška za pecivo

2 belanceta

50 g putera

ZA DEKORACIJU:

300 g džema od kajsije,

250 g crne čokolade,

125 g putera

Priprema: Umutite jaja i šećer u činiji dok ne postanu svetli i bledi. U drugoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo i postepeno prosejte mešavinu brašna u umućena jaja sa šećerom, pa dodajte i bademovo brašno. Umutite belanca sa 50 g šećera dok ne postanu čvrsta, pa sneg od belanaca lagano umešajte u prvu smesu. Sipajte testo u podmazan i brašnom posut okrugli kalup za torte i pecite 40 do 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Kada se pečena torta ohladi premažite je obilno džemom od kajsije i vratite u frižider. Čokoladu otopite sa puterom i prelijte tortu, pa dekorišite kako želite.

Bonus video:

(Espreso/Blic žena/J.R)