Recept Zorice Brunclik za ribu je fenomenalan

Recept Zorice Brunclik za ribu je fenomenalan

Poznata pevačica Zorica Brunclik, čija uspešna karijera traje više decenija, po sopstvenom priznanju veliki je gurman. Jedno od omiljenih jela na njenoj trpezi, i za slavu i mimo nje jeste brancin u soli. Recept Zorice Brunclik za ovo, gurmansko, a posno jelo, sledi u nastavku.

Recept Zorice Brunclik za usoljenog brancina idealna je opcija

Kao i sve njene koleginice i Zorica Brunclik obožava da sprema hranu a čini se da se osim na bini i u kuhinji odlično snalazi. Ipak, kako je i sama govorila nije uvek bio izobilja. Zorica Brunclik, jedna od najvećih muzičkih zvezda na na našim prostorima danas uživa u plodovima svog rada i truda, u luksuznoj kući, okružena mnogočlanom porodicom, velikom ljubavlju, ali i velikim bogatstvom, međutim, nije uvek bilo tako. Detinjstvo Zorice Brunclik u mnogome se razlikovalo od života kakvim danas živi.

Foto: Bojan Vuković

– Potičem iz siromašne porodice, ali sam pamtila Božić i Vaskrs zato što se tada naša trpeza drastično razlikovala od ostalih dana. Moja mama je imala tri brata koji su imali svinje, pa je u vreme svinjokolja vodila brata i mene da to uzmemo. Dobijali smo plećku od praseta, koju je na Božić pekla. To je bio doživljaj. Jedne godine nam je ujka dao pile, koje je trebalo da nam bude za Božić, ja sam tada imala pet i po, a brat četiri i po godine – prisetila se Zorica teških dana iz detinjstva. Danas ipak živi bajku.

Ata images

Pročitajte recept Zorice Bruncik koji sprema svojim najmilijima…

Potrebno je: 

2 kg krupne morske soli
brancin oko 1,5 kg
limun i pomorandža isečeni na kolutove

malo peršunovog lista ili ruzmarina
2 čena belog luka
50 ml tečnosti od konzerviranih leblebija

Pexels

Brancina dobro osušite kuhinjskom krpom ili papirnim ubrusom. Ribu malo iznutra posolite, napunite sa nekoliko kolutova limuna i pomorandže, belim lukom, peršunovim listom ili ruzmarinom. Da bi se riba umotala u so, umutite tečnost iz konzerviranih leblebija, pa pomešajte sa solju. U plehu za pečenje od polovine pripremljene smese napravite podlogu (debljine oko 1 cm), i na nju položite brancina.

Recept Zorice Brunclik za usoljenog brancina, priprema je jednostavna

Prekrijte i utapkajte s ostatkom smese od soli. Riba mora da bude potpuno prekrivena, jer ovaj sloj štiti površinu od direktnog izvora toplote, pa se tako riba ravnomerno peče. Ribu umotanu u so pecite u rerni na 180 do 200 stepeni oko 60 minuta. Ako je veća riba, duže je i vreme pečenja. Uz pomoć metalnog predmeta razbijte oklop, uklonite so, zalijte maslinovim uljem da se sija i poslužite.

Ata images

Prilog:

Skuvani krompir izrežite na kolutove, a blitvu iseckajte na rezanca. Sve zajedno pospite iseckanim belim lukom i zalijte maslinovim uljem. Za marinadu iseckajte beli luk, zatim ga pomešajte sa maslinovim uljem, sitno iseckanim bosiljkom i nakapajte limunov sok po ukusu.