Rouladen – Leckere Rezepte

Ein klassisches Rezept für Rouladen: Rindfleisch gefüllt mit Speck und Gewürzen, geschmort bis perfekt. Lecker und herzhaft.

Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in die Tiefen der deutschen Küche, wo ein echter Klassiker wartet: Rouladen. Ja, genau, diese herrlichen Fleischrollen, gefüllt mit allem, was das Herz begehrt – Speck, Zwiebeln, Senf und Gewürzgurken, langsam geschmort bis zur absoluten Perfektion. Serviert mit einem Hauch von Rotkohl und Kartoffeln, verspricht dieses Gericht, eure Herzen (und Bäuche) in der kälteren Jahreszeit zu wärmen.

Zutaten

Fleisch vorbereiten: Die Rindfleischscheiben klopfen, bis sie dünn sind, und dann auf jeder Seite mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.

Füllen: Auf jede Fleischscheibe eine Scheibe Speck, einige Zwiebelwürfel und eine Gewürzgurke legen. Sorgfältig aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.

Anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten kräftig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Schmoren: Die Rouladen in den Schmortopf geben, mit Rinderbrühe und Lorbeerblättern auffüllen und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

Sauce zubereiten: Nach dem Schmoren die Rouladen herausnehmen, die Sauce mit Mehl binden und abschmecken.

TIPPS

Fleischqualität: Wählt qualitativ hochwertiges Rindfleisch für das beste Ergebnis.

Geduld beim Schmoren: Lasst euch Zeit. Langsames Schmoren macht die Rouladen zart.

Binden: Verwendet Küchengarn oder Rouladennadeln, damit alles an seinem Platz bleibt.

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