Sočna pita, kremasti tiramisu & slasna fokača

Bundeva spada u omiljene jesenje plodove, a ona obiluje hranljivim materijama zbog kojih bi trebalo obavezno da se nađe na svačijoj trpezi ovih dana.

Ona sadrži značajne količine brojnih minerala poput kalijuma i vitamina A, E, K, B6 i drugih, a veoma je bogata beta karotenom, koji pomaže telu da se izbori s infekcijama, koristan je i za kožu, zdravlje oka, metabolizam…

Bundeva je posebno popularna jer može da se nađe i u slanim i u slatkim receptima, a pored superzdravečorbe od bundeve možete probati i ova jela.

Bundevara

Sastojci:

• 1 kilogram bundeve
• pakovanje kora za pitu
• 6 kašika griza
• 200 grama šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 150 grama suvog grožđa
• cimet po ukusu
• ulje po potrebi
• šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Očistite bundevu i izrendajte je.
2. Premažite uljem jednu koru za pitu, pa je preklopite drugom i premažite i nju, pa ponovite s još dvema korama.
3. Preko pospite rendanu bundevu, pa pospite šećerom i vanilinim šećerom i jednom kašikom griza.
4. Pospite suvim grožđem i cimetom.
5. Motajte u rolat, ali pripazite da savijete i bočne strane da nadev ne bi ispao.
6. Ponavljajte dok ne utrošite materijal.
7. Poređajte pitice po plehu obloženom pek-papirom, ali pazite da ne budu previše zbijene jedna uz drugu da bi bile fino hrskave sa svih strana. Možete je ređati i ukrug, tako da izgleda kao džinovski puž.
8. Premažite kore odozgo uljem.
9. Pecite oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
10. Kad se prohladi, pospite šećerom u prahu.

Tiramisu s bundevom

Sastojci:

• 300-400 grama bundeve
• 100 grama maslaca
• 1 kesica cimetovog šećera
• 2 kašike šećera
• 200 grama praha za šlag
• kakao prah po ukusu ili seckani orasi za posipanje
• 100 g piškota
• 1 kašika ruma
• 300 ml mleka
• šolja kuvane jake kafe

Priprema

1. Očistite bundevu i isecite je na sitne kockice, pa u dubljem tiganju pomešajte s maslacem, šećerom i cimetovim šećerom.
2. Stavite da se krčka oko 20 minuta na srednjoj vatri, sve vreme mešajući, dok se makar polovina ne karamelizuje. Sklonite se strane da se prohladi.
3. U činiju sipajte mleko i prah za šlag, pa mutite dok ne dobijete krem. U međuvremenu dodajte rum i nastavite da mutite još malo.
4. Propolovite piškote i umočite u kuvanu kafu.
5. Na dno posude u kojoj ćete servirati stavite piškote, pa fil od bundeve, pa šlag i tako ponavljajte dok ne napunite čašu.
6. Na kraju pospite kakaoom i/ili seckanim orasima.

Fokača od bundeve

Sastojci:

• 200 grama bundeve
• 180 grama brašna
• kocka kvasca
• so po ukusu
• 150 ml tople vode
• 500 ml maslinovog ulja
• 70 grama ruzmarina
• 40 grama crnog kima
• masline po ukusu
• (opciono) seckana kobasica, rebarca ljubičastog lluka, čeri paradajz, slanina…

Priprema

1. U dubokoj činiji pomešajte pire od bundeve s brašnom, kvascem i soli po ukusu
2. Dodajte toplu vodu, zamesite i ostavite da nadođe. Posle pola sata, premesite testo, pa ga stavite u podmazan kalup za pečenje i protresite da se izjednači.
3. U jednoj šolji pomešajte maslinovo ulje, ruzmarin i crni kim, pa time prelijte testo. Poređajte masline, pa ostavite da odstoji 20 minuta. Po ukusu dodajte slaninicu, crni luk, kobasicu seckanu na kolutove i sl.
4. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na na 200 stepeni oko 20 minuta.

BONUS VIDEO

Lažna musaka sa bundevom

( Glossy, Tamara Sorak Ranković )