Španska pita – recept

Poznata je i pod imenom carska pita, a ukosom dosta podseća na projaru. Postoji dosta recepata za špansku pitu, a mi vam predlažemo da probate i ovaj poznatog portugalskog kuvara Alvara Rodrigeza. Portugalci ovo slano pecivo prave malo drugačije od nas, pa tako dodaju u testo i neutralnu pavlaku, a nadev obogate lukom i aromatičnim začinskim biljem. Obavezno isprobajte ovaj portugalski recept za špansku pitu, jer će vam se sigurno dopasti.

Sastojci:

• 3 jajeta
• 120 ml toplog mleka
• 60 ml neutralne pavlake
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 280 g brašna
• 5 g suvog kvasca ili 10 g svežeg
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• Još:
• 2 čena belog luka
• 1 crni luk
• 130 g praške šunke
• 100 g tvrdog sira
• 30 g parmezana
• 50 g zelenih maslina
• malo svežeg bosiljka
• malo svežeg peršuna
• malo origana
• 1 ljuta papričica (može i obična ili pečena)
• 1 jaje
• 1 kašičica maslinovog ulja

Portugalski recept za špansku pitu sa neutralnom pavlakom:

Penasto umutite jaja, pa dodajte mleko i neutralnu pavlaku. Lepo sjedinite, pa dodajte prosejano brašno, kvasac, so, šećer i prašak za pecivo. Sipajte ulje i dobro umutite smesu za špansku pitu. Zatim iseckajte šunku, papriku, masline, bosiljak i peršun, kao i crni luk, a mleveni izrendajte, kao i tvrdi sir. Sve to dodajte u smesu za špansku pitu, a onda dodajte i parmezan. Lepo promešajte da se svi sastojci sjedine. Sipajte u posudu koju ste malo nauljili, a onda premažite jajetom koje ste umutili sa maslinovim uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 30 min.

Bonus video: Cakanina izjava

(Espreso/Stvar ukusa)