Spasite neuspeli obrok! Od zagorelog mesa do preslatkog kolača

Kad je kolač presladak, dodajte u testo kiselkasti sok ili ga poprskajte njim kad bude gotov…

I vrhunski svetski kuvari kažu da ne treba da očajavate ako vam posle nekoliko sati provedenih u kuhinji jelo ili desert nisu ispali kako treba. Šta oni tad rade? Zapamtite ove trikove.

Raskuvana testenina

Rešenje: u tiganj dodajte nekoliko kašika maslinovog ulja i zagrejte ga, pa stavite testeninu.

Morate biti pažljivi jer testeninu treba pržiti vrlo kratko, samo da bi dobila manje lepljivu teksturu. Zbog toga budite uz šporet kako vam se ne bi dogodila još jedna greška.

Previše šećera

Rešenje: ispečene keksiće ili kolač u koji ste dodali previše šećera ne možete spasti, ali zato imajte na umu da možete probati testo pre nego što ga stavite na pečenje.

Foto: Shutterstock

Ako primetite da ste greškom stavili previše šećera, nikako u testo ne dodajte so, jer će ona dodatno naglasiti slatkoću. Umesto toga dodajte sok od limuna, pomorandže ili limete ili malo jogurta, koji će izbalansirati ukus. I drugi put, probajte testo.

Kolač koji „ne izlazi“ iz kalupa

Rešenje: bez obzira na to koliko maslaca, brašna ili prezli koristite, ponekad su kolači jednostavno „tvrdoglavi“ i ne možete ih izvaditi iz kalupa. To se posebno odnosi na kuglof, koji se često peče u izrezbarenim kalupima, a njih je teško ravnomerno podmazati.

Obavezno pričekajte da se kolač potpuno ohladi, jer proces hlađenja pomaže da se odvoji od kalupa koliko može. Ako ni posle hlađenja ne ide, dno kalupa potopite u toplu vodu, koja će osloboditi masti i uticati da kolač jednostavno isklizne iz kalupa.

Zagorelo meso

Rešenje: najčešće se dešava da šnicle spolja pregore, a unutra ostanu žive kada ih pržimo na visokoj temperaturi. To nije za bacanje, iako vas tamna boja mesa može uplašiti.

Foto: Shutterstock

Odmah sklonite s vatre, odstranite pocrnele krajeve, šnicle prebacite u posudu za pečenje i dodajte malo vode. Dopecite ih u rerni na 150 stepeni.

Gorko jelo

Rešenje: ponekad su određene namirnice u jelima ili salatama same po sebi gorke, pa treba dobiti blaži ukus.

Gorčinu ćete najlakše „zamaskirati“ limunovim sokom ili trunkom muskatnog oraščića koji će jelu dati sladak orašasti ton. U salate možete dodati iseckane orahe, koji će takođe umanjiti gorčinu.

Recepti

Postoji trik koji omogućava da se jaja uvek dobro skuvaju i da ljuska ne pukne.

sledeća vest